排骨汤有几种做法

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽极其无比诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随手）1小匙。1一般超市卖的包装好的肋排都比较比较长，买回去最好就是剁一下，剁成一半就可以了，也可以不买那种应该还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总感觉吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随手：）2、取来汤锅，汇聚清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后浮末、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖煮30-60一个小时，看你的时间了，只焯看看也行，那样的话炖帮一下忙还也可以顺道儿喝到排骨汤~3、排骨煮好后捞出沥干，放在一边控控水分。正在此时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，听从这种比例要做味汁就可以了，糖醋汁的多少要参照你的排骨多少来调整。喜欢不同口感的也要根据自己的需要增减调料。4、取来炒锅，舀入适量的油，如果你的炒锅不是什么不粘锅，那丢两三片姜出去，用锅铲压着姜片在锅内擦干净，这样的话等一会儿慢慢倒入排骨煸得时候就不可能粘锅了。5、油热后倒入排骨，用小火渐渐翻炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可解决。没的做法在这时要油煎炸，有的又开始炒糖色，我嫌油煎炸各位不炸了，毕竟我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不糖色了。6、排骨继续煸炒好后，倒入水刚才一调好的味汁，味汁应该要也可以正好合适没过排骨，大火开锅后转小火渐渐让它炖至更入味，接着也可据自己的需要组建少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就这个可以盛出了。

排骨汤平时在家里就爱炖这个，清甜可口。材料：排骨2条，玉米一根，胡萝卜一根，薏米一把，红枣6个。配料：盐，水。做法：1.先将排骨（脊骨）煮到凝固（不要太久，象1-2几分钟吧），再用冷水清掉黑色物质的血水；2.适量清水，放入鸡肉（脊骨），胡萝卜，玉米，薏米，红枣。3.煮开后转小火，再煮2小时，就一命归西啦~如果没有不喜欢非常甜的，可以最好别放玉米。。这个汤清补凉，薏米祛湿，红枣补血气。很难做的，你试一下~

其实必须买那种比较新鲜的排骨然后排骨用水焯一下去掉后，不彻底干净的东西然后把，一些盐，味精，鸡粉再放一点冬瓜，太的难喝