黄鳝怎么熬汤好吃？

鳝鱼味道很鲜甜，用不着放过多的调料，我是黄鳝切段，放姜，葱，八角，然后小火煮，直到此时汤变乳白色，起锅时再放盐和味精。我那就是这样做的。

炖汤食材：黄鳝调料：姜丝、葱末、料酒、胡椒粉、香菜、精盐、味精、香油用法：每日1剂、连服10天别名：黄鳝、长鱼、刀鳅公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆鳝鱼知识介绍：鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉质厚，常这样生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较容易，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，鳞鱼，色泽黄褐色，体则有线条状的神圣纪事斑点，各鳍不最发达基本上彻底消失，全身只能一根三棱刺，肉嫩味美。鳝鱼营养总结：1.鳝鱼含有丰富的矿物质DHA和卵磷脂它是近似人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞绝对不可不完整的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪并不多是糖尿病患者的美好的理想食品；3.鳝鱼含丰富维生素A，能促进视力，促进组织皮膜的新陈代谢。鳝鱼适合人群：象人群都可食用1.而且比较适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人孕妇食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔会出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；2.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌吃；有痼疾宿病者，如过敏性哮喘、骨结核、癌症、红斑性狼疮等应小心可食用；另凡病属虚热，或热证初愈，肠炎，胃胀确有此事者宜孕妇食用。鳝鱼食疗作用：黄鳝性温、味甘性平，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止疼、滋补肝肾、祛风通络等功效；悠久的传统医学如果说，黄鳝为温补健壮剂，范围问题内痔流血、血虚脱肛、产后矮小瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、浑身乏力、风湿晕眩、口眼歪斜等症。鳝鱼食物相克：鳝鱼宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳝鱼做法指导：1.鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜甜，死后的鳝鱼体内的组氨酸会变化为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。2.黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧建议使用提示：有时候约50克，过量可能直接导致旧症该答案不知从何而来梅梅菜谱网官方网站

原料：猪五花肉150克，鳝鱼200克，茭白50克、鸡蛋、精盐、料酒、味精、淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜各适量。

鳝丝汤的做法：

1)猪五花肉洗净，切成丝，鳝鱼烫熟，划成丝，茭白洗净，削去老皮，切成丝，鸡蛋磕人碗内，搅散，用热锅煎成蛋皮，切成丝。

2)锅置火上，放油烧热，放葱、姜丝，加高汤烧滚，先下鳝鱼丝，再下肉丝，之后下了蛋丝，加料酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉淀粉勾芡，撒葱花即成。