肉末汤的家常做法简单

肉汤的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如牛肉汤、羊肉汤，瘦肉汤等。
一、牛肉汤
材料：用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量

做法：
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
二、瘦肉汤
材料：猪梅花肉丝 100g,葱花些许,姜两片,水 800ml,香油些许,盐些许,味精型春些许,酒一大匙,味霖1/2大匙
做法：
1、葱切葱花，姜切末。
2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入调料，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。
三、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的旁森清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，卜启耐倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

肥瘦猪肉300克，花生150克，香葱、香菜、细面条、精盐、味精、酱油、红油辣椒等适量。
制作方法
1，猪肉剁成肉馅，下五成热油锅下锅煸炒，炒至肉末水份快收干时淋入适量酱油炒匀即成，花生下油锅至酥脆，香葱切成葱花，香菜切成短节。
2，锅加清水烧沸，下鸡蛋细面条下锅煮熟后装碗加肉末臊子、油炸花生，撒葱花、香菜，淋红油即成。
1.准备原料。生姜切片，蒜切末，放入小碗中备用。小葱切葱花，单独放在另一小碗中备用。
2.准备面汤底料。取一个略大的敞口面碗，倒入约一茶匙老抽酱油，少许食盐、蒜末，撒入约三分之一的葱花，放置一旁备用。
3.煮面。深锅注水，水烧开后放入意面，煮至硬芯消失全熟。
4.炸肉末。煮面同时烧热炒锅，倒入一大勺油，烧至油热，倒入姜片、蒜末爆香，放入肉末，中火炸至变色，放入适量酱油、食盐及黑胡椒粉，继续翻炒均匀，炸熟至酱色后起锅装盘备用。
5.取面。意面煮熟后态滚搭，先用汤勺舀一勺面汤至面碗中，略微晃动，使面汤均匀。用筷子及漏勺将全部面条取入面碗，再用汤帆拿勺浇入更多面汤。
6.将炸好的肉末盖在面上，最后撒上剩下的葱花。完成，开吃～吃时加酱油或面汤调整咸淡。
主料：面条（干切面）（200克）
辅料：猪肉（瘦）（150克），木耳（干）（50克），胡萝卜(120克），黄瓜(120克）。
调料：植物油（20克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），黄酒（15克），盐（3克），味备亩精（1克），淀粉（玉米）（5克），香油（2克）。
制作工艺
⒈胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
⒉木耳泡发回软；
⒊葱姜洗净切丝备用；
⒋猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
⒌铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
⒍锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
⒎加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
⒏等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。

主料400g豆腐 100g肉末 1个西红柿配料适量油适量盐适量酱油少许香葱末
制作步骤
1将肉用刀背敲打成肉末
2锅放油烧热后放入西红柿和盐翻炒西红柿被炒软后放入清水
3待水烧开后放入肉末
4当豆腐被煮的入味后放入酱敬前油腔稿世香葱末即可出锅
小贴士
在放肉末的时候炒勺要不停的搅拌不然肉末会粘成一块散不开就不好吃了

主伍肢料250g肉末配料适量油适量盐适量冬菜
制作步骤
1瘦肉末（建议用手工剁出来的比较好吃）
2锅内烧适量的热水，水略微开，加适量的生抽
3下肉末，用筷子迅速地搅拌开
4下适量的冬菜，煮开后即可起锅
小贴士
冬菜和生抽都有咸味，注意盐的用量，但不建议全部用盐，冬菜和生抽除了咸味，还有更多的鲜美滋味。