家常黄焖鱼的做法

黄焖鱼纤睁的家常做法
主料
小黄鱼500g

辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、凉姜适量、白芷适量、盐适量、料酒键竖宴适量、胡椒粉适量、酱油稿银适量、味精适量、香菜适量
步骤
1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
4.撒上香菜，OK
小贴士
肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

黄焖鱼是我们当地念羡毁很多人派手喜欢吃的一种做法，口味是属于浓香型的，而且里面还放了辣椒，还是比较下仔备饭的

主料：花鲢鱼一条、豆腐适量。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽2大勺、老抽一大勺、黄豆酱2大勺、蚝油2大勺、白孝帆糖1克、青红辣椒2个。
步骤：
1、备好材料。
2、把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。
3、取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、肢慎盯老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉。
4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起。
5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间历和要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了。
6、锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。
7、下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。
8、沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀。
9、加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味。
10、加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时。
11、加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。
12、在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅。