糖醋藕条的家常做法

糖醋藕有以下8步：
1、准备辅料：将生姜和辣椒切沫备用。尽量切碎，方便调料入味，且美观。大多数的超市买来的生姜较大，发白，切开后里面的姜丝较少，这类生姜味道淡，可以多放些，此次使用的是小黄生姜，味儿大，丝儿多。
2、细藕备用：预先将买来的藕泡在水里至少半天，将藕皮去除后仍就泡在水里（入锅前不能离水，否则氧化变色，影响食材美观）。

3、切藕备用：将藕取出切薄片，薄片尽量均匀，如果个粗乱贺人喜欢吃厚片也可以，在下锅煮的时候要注意火候，熟透即可，不能不熟或熟过，影响口感。
4、调底料1：准备干净的盆（本次做的比较多，用盆来乘），将切好的碎辣椒、姜末放入盆中，辣椒根据喜好放入适量。倒入白醋，加入盐。
5、调底料2：加入鸡精、糖，倒入香油，香油为了提高香味，但不可放入过多，否则，藕的口感油腻。至此，底料调好备用，里面辣椒、姜末、糖、醋、盐都非常重要。
6、煮藕：将切好片的藕捞出水放入沸水（一定要烧陪册开水再放藕，如果放入藕后发现水太少也一定要添加热水，不可加入凉水）中煮至藕片熟透即可，千万不要煮的时间太长，以刚没有生脆味儿为准。
7、拌菜：在热锅中捞出藕片直接放入调好的底料盆中（不用浸凉水），赶紧搅拌均匀。如果藕太多分多次煮也没有关系，但每次捞出来放到盆里的时候都要搅拌。
8、晾菜：如果盆里搅拌不均匀也可倒入更大的盆中搅拌均匀后再倒回原来的小盆中，将盆放置凉爽位置岩派，静置冷却，一般半天即可，然后每餐都可以取出来吃了。

小时后听老人说过“男不离韭，女不离藕”。莲藕是一种非常营养的食物，女性在夏季吃莲藕有很好的安神益智、健脾销罩开胃的功效。女性朋友经常有贫血等情况，常吃莲藕可以帮助女性补心益肾、滋阴养血，是女性朋友非常适宜的营养保健食物。莲藕对于淤血、吐血、尿血、便血的产妇非常适合，是妇孺童妪、体弱多病者的枝蠢上好食品和滋补佳品。
今天大熊就来教你们做一道酸酸甜甜的开胃快手菜
糖醋藕丝
首先，我们准备以下材料：
莲藕、青椒、红椒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、姜
详细步骤如下：
1、将莲藕、青红椒切成丝，姜切碎
2、起锅烧油，油温8成热时，放入生姜碎爆香
3、藕丝入锅加适量盐调味，爆炒两下，加入白糖和醋（我是用的苹果醋），继续翻炒至变色（中大火）
4、放入青红椒丝，加入生抽、少许盐、鸡精，继续爆炒（中大火）
5、大概爆炒两三分钟，青红椒熟了，就可以起锅了，装盘
小贴士：
1、这道菜是快手菜，全程都是中大火，用高温快速的将食材炒熟
2、炒莲藕的时候，觉得锅不够热，可以亏搭闹用手拖一点净水，撒上去，利用水蒸气加热菜
（PS：等猪肉降价了，这道菜也可以加点肉丝进去一起炒，更好吃哦，三亚这边猪肉还是很贵，大熊就不放猪肉了）
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醋是一种伙食的调料，我们炒菜或者凉拌菜的时候经常会用到的。其实醋还有很多的好处，只是你们不知道。藕含有大量的糖水化合物，很多的人都喜欢将藕做成凉拌菜来时，虽然美味。凉拌的食物尤其在夏天的时候是非常受人欢迎的。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌糖醋藕怎么做呢的问题搏历。
1.糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
2.藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
3.香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。
4.藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。
5.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺陪橘铁性贫血、营养不良者多食用；
6.藕性偏凉，产妇不宜基乱搜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
以上就凉拌糖醋藕怎么做的问题进行了详细的讲解，可能做法每个人都不一样，这里只是稍微的讲解了一下。如果出现了跌打损伤或是有血液滞留的患者平时应该多喝些鲜藕粥，同样对于吸烟引起的口臭，或是咳嗽咳血等病人同样要注意多进食。对身体非常好。