鱼香烘蛋家常做法

怀宝宝对于孕妇来说真的是一个甜蜜的负担，既充满了对新生命的渴望，又伴有患得患失的恐惧，害怕由于自己的缘故导致宝宝受伤，很多孕妇的饮食都是有规划的。孕妇的食物都是偏向于易吸收、能量多、水分多，在怀孕的早期吃蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋等，中期时就是全面的营养摄入，但是注意的是孕妇的体重不要太超标，到了后期多是一些利于肠胃的果蔬和杂粮。不同的时期孕妇都有需要补充的元素。
孕妇食谱家常菜窍门
窍门一：应进食便于消化吸收的食物。

窍门二：应吃一些快速补充能量的食物。
窍门三：不宜吃油腻、蛋白质过多、需花太久时间消化的食物。
窍门四：可以吃含水分较多的半流质软食，如面条、大米粥、鸡蛋羹吵改等。
孕妇饮食注意事项
1、怀孕早期(一至3个月)
孕妇在此刻常恶心呕吐吃不下东西，那怎?办呢?不想吃就不要勉强，不必拘泥於非得3餐都得吃饱饱的，而应该是少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维他命丰富的食物，如:新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等.错失早期怀孕的营养补充，对日后婴儿生长发育将有不良的影响.
2、怀孕中期(4至7个月)
克服了早期怀孕的不适，孕妇这时候较为舒服，同时子宫不算太大激逗，胃部不受压迫而食欲也变好了，胎儿生长较快，平均每日约增加
10克，孕妇要多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品，小米等杂粮含维明碰卖他命B1较多，至於米饭、面食则要适量，因为淀粉、糖分多易发胖。
3、怀孕后的最后几个月
胎儿生长最快，其体重的一半大约是在此期增加的。此期因子宫增大压迫肠道，容易引起便秘，所以应多喝水并供给富含纤维素和果胶的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、苹果、梨等，以利通便。

鱼香烘鱼蛋是一道非常经典的家常菜，它的做法和鱼香肉丝很类似肢贺拿，味道略甜，非常的下饭。这道菜的材料也非常简单，做起来也没拍敬有什么难度，但是要想做的好吃，口感地道，就必须要注意一下小细节了，我通常在做这道菜的时候，蛋液和淀粉的比例是3比1，也就是3个鸡蛋，1勺淀粉，勺子用的就是家里吃饭大小的勺子。这个比例做出来的烘蛋最嫩最好吃。
另外鸡蛋液在下锅的时候，也是有小技巧的，通常油温加热后，我们要先倒出一半的油，将蛋液下锅后，再把倒出来的热油淋在鸡蛋表面，这样一来可以让鸡蛋口感更滑嫩，更易熟，更有蓬松度！
爱吃烘蛋的朋友快来试试这菜谱吧，详细诀窍已分享给你们，希望看完文章的朋友，也能成功做出美味的鱼香烘蛋！
所需食材:鸡蛋3个、香葱2根、椒盐适量、香醋1勺、生抽1勺、白糖少许、水半碗、淀粉2勺、红尖椒2个、姜少许、大蒜2瓣
1、我们先将3个鸡蛋打入碗内，加入适量的椒盐，搅打混合均匀
2、接着将1勺淀粉兑1勺水，混合均匀后倒入鸡蛋液碗内，继续用筷子搅打，打的泡沫越多越好，这样做出来的烘蛋才会更蓬松
3、锅内倒入适量的油，油比平时炒菜的要多些，用中火加热至锅冒烟，一定要加热到冒烟，这样鸡蛋液在下锅的时候，才能快速膨胀起来，烧热的油，我们要先倒一小半出来待用
4、然后把蛋液倒入锅内，转大火，让鸡蛋液快速膨胀，这时我们会看到鸡蛋表面冒大泡，接着再把刚刚倒出来的热油淋在鸡蛋表面，等煎到底部凝固后，再转小火，盖上盖子，开始烘它，烘到历搭蛋液表面也有些凝固后，给它翻个面，在煎个几秒即可出锅
5、烘蛋做好后，我们来做调料汁，把糖、香醋、生抽倒入碗内混合均匀待用
6、刚刚烘完蛋的锅不用洗，直接把切碎的姜蒜丁、香葱碎、红尖椒下锅，用中小火煸炒出香味来

鱼香烘蛋的做法
简介这个菜好做好吃,还很便宜呢~非常适合肚子咕咕叫,家里又没啥材料的时候吃的好东东哦~做这个菜呢只需要一个小窍门就能把蛋做的蓬蓬好吃的哪好灶不得了哦看到很多朋友作这个菜往往会用很多鸡蛋来做出一个鸡蛋饼,其实只需要3个鸡蛋就做出一个大大的烘蛋~b（￣▽￣）d~
材料
鸡蛋3个，葱，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫县辣豆瓣酱，醪糟，淀粉
做法
1.首先要做鱼香酱汁，锅里放2汤匙的油。加入辣豆瓣酱，翻炒下，加入少许姜末，蒜末，然后加入高汤，然后再加入酒酿，味琳一点点，酱油少许，千万不要在加入盐了，关火备用。
2.煎蛋蛋，另起一个锅子，加入小半锅油，中火。这个时候我们开始打蛋，在打散的鸡蛋中加入整个菜的关键—->>水淀粉(要淀粉浓度很高，量大概在2汤匙左右)
3.把打匀得鸡蛋液加入锅子里，它会很快膨胀起来，这个时候还要在鸡蛋周围加入少许热油，让鸡蛋保持热度不会冷缩。不要着急翻动鸡蛋，等鸡蛋底部煎的比较黄，提开锅子翻面，在继续加热，再翻过来，就可以看到鸡蛋膨胀的跟蛋糕一样大，关火，捞起放到盘子上。
4.酱汁的锅子开火加入少许湿淀粉水，勾个薄芡~，加入少许香油，然后把葱花加入，将酱汁淋在鸡蛋上就可以了~现吃现做是最好的~鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的袜丛卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇李扮，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：生鸡蛋更有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。