鲅鱼丸子汤的家常做法

鲅鱼丸子汤的做法：
鲅鱼丸子汤
主料：鲅耐搜鱼800克，黑木耳50克。

辅料：油适量，盐适量，大葱适量，姜适量。
制作过程：
1、准备材料：鲅鱼一条；葱姜，芹菜叶洗净备用；干木耳泡发备用。
2、首先把鲅鱼洗净，从尾部用刀沿中间的大刺启开。
3、启开后鲅鱼就以中间的大刺分为两半，一直到鱼鳃。
4、然后用刀把鲅鱼的肉从鱼皮上面刮昌虚历下来；鱼刺上面也有少量肉，要用刀轻轻的刮一刮，在刮鱼肉的同时把鱼的内脏给誉巧除掉。
5、把鲅鱼肉刮下来放在容器里面，这样鲅鱼的鱼骨，鱼皮，鱼头就分开了；鱼皮和鱼刺骨就直接扔掉就可以了，鱼头有喜欢吃的话可以留着。
6、开始拌鲅鱼馅：葱姜剁碎，泡发的木耳剁碎，打入一个鸡蛋，少许咸盐，少许五香粉，少许料酒去腥，少许淀粉和面粉全部放入鲅鱼肉里面搅拌均匀。
7、热锅放油。、
8、肉热后放入葱姜煸炒出香味。
9、放入少许生抽。
10、加入适量开水。
11、水开后用小勺把搅拌好的鲅鱼馅在拌鱼馅的容器壁上刮成差不多的圆形。
12、把所有的鲅鱼馅都做成小丸子下入锅中，锅开后放入切好的芹菜碎，加入少许咸盐关火。
13、出锅时滴入少许香油，即可。
14、出锅。盛入碗里，即可食用。

材料
主料：鲅鱼200克，
辅料：肥瘦猪肉大银50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，
调料：花椒4克滚搏宴，盐3克，胡椒粉3克，香油8克
做法
1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。银槐
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

方法/步骤
鲅鱼洗净，去掉内脏和头

用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉

大葱切碎末

鱼肉中放入猪油，加黄酒、加糖、姜蓉

放入葱碎一起拌匀，分次加适量清水，顺一个方向搅拌

加入适盯颂量淀粉，使劲搅拌上劲
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锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）

把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫

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捞出，倒入碗里，加入自己喜欢的调料，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
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