家常糖醋蒜的做法

糖醋蒜的家常做法如下：
用料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

2、处理好的大蒜派谈，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除模羡逗蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。
4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。
5、酱油、醋、花椒大料备好。
6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
7、控干水分的大蒜放入容器旦卖里。
8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。

方法步骤：
1、把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部。
2、把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干。
3、把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用。
4、把晾干的蒜骨朵放进瓶子里。
5、把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧。
6、10天后，谨含糖蒜就可以吃了，味道又甜又脆，特别酸爽。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血祥运笑糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作悄槐用。

糖醋蒜
新大蒜又上市了，这次买了一些云南紫皮大蒜，动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。大蒜功效很多。查了一下还真是强大了，大致整理了一下。1.具有其强的抗菌消炎作用，2.也可防治肿瘤。3.排毒清肠，促进食欲，加慎纳租入消化。4.降低血糖，促进胰岛素的分泌。5.防治心脑血管疾病。6.预防感冒。7.旺盛精力。8.保护肝功能。
原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤：
第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
第6步、糖醋宽兆水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。
第8步、这个是大茄脊致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
第9步、已经不是很辣了，非常好吃。