豆腐炒白菜的家常做法

主料：白菜600克、豆腐250克
辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许
1、豆腐清水冲洗一下，再切成数枝稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，轿铅白菜帮部分可以用也薯帆敏切一下。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

步骤1
豆腐乳炒白菜_的做法步骤：1
白菜切丝洗净
步骤2
豆腐乳炒白菜_的做法步骤：2
豆腐乳准备好
步骤3
豆腐乳炒白菜_的做枯坦法步骤：3
锅中放入适量油，放入豆腐乳煸炒
步骤4
豆腐乳物败铅炒白菜_的做法步骤：4
倒入白菜煸炒
步骤5
豆腐乳炒罩好白菜_的做法步骤：5
炒熟即可

大白菜炒豆腐，是一道东北特色风味炒菜，是把大白菜和豆腐切此戚成条，再焯水后，与猪肉配辅料一起炒制而成，口感清爽，风味独特，而且非常有营养。下面介绍一下大白菜炒豆腐的家常做法。
工具/材料大白菜 200克，豆腐半块，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精芹悔，花椒嫌扒正，八角，料酒，蚝油，油。
01大白菜用水清洗干净，控干水分，切成条。
02豆腐用水冲洗干净，控干水分，切成条。
03猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成粗丝。
04红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。
05大白菜用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
06豆腐用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
07锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅。放入肉丝翻炒。
08炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，随即放入大白菜大火快速翻炒。
09大白菜略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙儿耗油，放入盐。翻炒至大白菜断生即可，放入味精，关火出勺。