肉炒青椒的家常做法

主料
青椒3个
瘦肉100g

辅料
生姜 6片蒜头 2大瓣生抽 1小匙老抽 3滴料酒 25ml生粉适量胡椒粉少量豆瓣酱 1匙耗油 1小匙盐 1匙食用油适量
青椒炒肉_的做法步骤：1
瘦肉洗干净，切片，装碟子里。
青椒炒肉_的做法步骤：2
往猪肉里加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和白胡椒粉，用水抓匀。
青椒炒肉_的做法步骤：3
青椒洗干净，切块，装碗里。生姜洗干净，切片、蒜头去皮，拍扁；将其一起装在碗里备用。
青椒炒肉_的做法步骤：4
锅里加油加热，瘦肉倒入锅里，煸炒几下。
青椒炒肉_的做法步骤：5
姜片和蒜瓣一起倒入锅里，炒出香味。
青椒炒肉_的做法步骤：6
加大猛举知此入豆瓣酱，炒至瘦肉上滚碧色。
青椒炒肉_的做法步骤：7
青椒倒入锅里，翻炒均匀，翻炒片刻。
青椒炒肉_的做法步骤：8
倒入耗油，加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。

青椒炒肉丝
原材料：碰誉
里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。
1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码则歼放整齐以后切成肉丝。
2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。
3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀。
4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀以后备用。
5、准备一个青椒，把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。
6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油。
7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用，
8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜笑盯段爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。
9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、唯慧宴葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。
做法：
1、准备好所需材料，青椒洗净，沥净水。
2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块。
4、锅加油指银烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。
6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微碧清起皱皮。
7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火。
8、装盘。
注意事项
猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩。