葱花肉的家常做法

葱花肉是一道非常好吃的特色美食，外酥里嫩，肉香浓郁，深受人们的喜爱。很多人想尝试在家中做葱花肉，可是不知道怎么做，接下来给大家说一下葱花肉的做法，让大家随时随地可以吃上葱花肉。

首先准备食材：肉、葱、豆腐皮、面粉、鸡蛋、马蹄莲、韭菜、胡萝卜、油盐生抽淀粉等。

葱花肉的做法：把肉洗干净后，用刀把肉剁碎。把葱、韭菜闹搭陵、马蹄莲、胡萝卜洗干净后切沫，备用，然后将上述材料全部放入一个容器内，加入适量盐、鸡精、生抽搅拌均匀。再往容器中打入一个鸡蛋及适量生粉，沿着一个方向搅拌上劲，这样葱花肉的肉馅就做好了。再取一个容器，加入适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、适量水调成面糊。买回来的豆腐皮是半圆形的，把它切成两半，将肉馅放入豆腐皮上，摆出长方形的造型，两边和下边空余部分往里折，再往上折，用手将其弄弄紧。一直折到不能再折为止，这时候取适量面糊涂在连接处稍微沾一下，往里一折，轻轻的压平，将包好的葱花肉放入面糊内，翻个面，使其两面都挂上面糊。油温烧枝樱制7成热，放入挂上糊液戚的葱花肉中小火慢慢炸，时不时的翻面，炸个三四分钟左右即可捞出。捞出后放在一旁控油，油锅重新烧热，放入葱花肉复炸至金黄色即可捞出，这样葱花肉就做好了。

主料
豆腐皮
3张
猪肉
400克灶码
葱
200克
辅料
面粉
100克
步骤
1.葱切成葱花。
2.肉剁成知辩简泥和葱花调入适量盐拌在一起。
3.取一张豆腐皮，将拌好的馅搭裤裹在里面卷成卷。
4.面粉加入适量水调成面糊。
5.将卷好的卷卷放面粉糊里浸一下。
6.锅里倒半斤油，待油温七成热，下卷卷炸。
小贴士
炸卷卷要小心油溅。

材料:葱段100克、姜10克、辣椒丝5克、猪肉丝60克、太白粉1茶匙、酱油2茶匙、蛋白半颗、小蘇打粉1/4茶匙、糖少许。
腌肉丝：
把一茶匙半太白粉、四分之一茶匙小蘇打粉、两茶匙酱油一起搅拌均匀後再加入半颗蛋白再加点水搅拌酱汁就完成。
把肉丝倒入酱汁中搅拌到快无水分时，倒入一大匙油再搅扰燃拌。
准备热锅倒入多点沙拉油後，把肉丝倒入锅中开大火快速拌炒，肉熟了之後捞起沥乾油。
留点油在锅中把葱白、姜、辣椒丝下锅爆炒，香味出来後再把葱、炒过肉丝下锅火关到最小，再加点酱油、糖、一些水後开大火快速炒匀，再加点太白粉水拌举者炒，最後加点香油，这样就可以起锅装缓答虚盤，这样就完成葱爆肉丝。