家常凉拌菜做法

用料
主料：土豆、圆白菜、洋葱、胡萝卜、粉条、木耳、青椒或彩椒、枝缺燃香菜。
辅料：生蒜、花椒、干辣椒、小红辣椒、白糖、盐、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、芥末油、油泼辣子。

1、把所有原料切成丝。
2、焯水捞出。
3、将所有食材放入深盆中。
4、生蒜拍碎剁成细粒，小红尖椒切粒，一起放到食材最上面。
5、炒锅内放适量食用油，放花椒，小火炸出花椒香味。
6、花椒捞出，放入切好的干红辣椒段，小火炸香。
7、锅内油略微冒烟，一起浇在蒜末上。
8、这一步开始调碗汁，把半勺白糖，3勺老陈醋，1勺生猛虚抽，一勺蚝油，半勺香油，半勺花椒油，少半勺芥末扮橘油，1勺油泼辣子，2克盐，再放几滴味极鲜放入碗中。
9、倒入深盆中，拌匀即可，成品如下。

凉拌菜的做法家常做法
凉拌菜的做法家常做法，炎炎的夏日凉拌菜是非常的受欢迎的，我们自己在家也可以做凉拌菜，很多的蔬菜都是可以用来做凉拌菜的，而且做法很简单的同时还很美味，以下分享凉拌菜的做法家常做法。
凉拌菜的做法家常做法1调个酱汁：一勺辣椒基宽粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，

淋上热油

三勺生抽

两勺陈醋

一勺蚝油

少许盐和糖，

搅拌均匀

菠菜金针菇洗干净搏厅亮，焯水煮熟捞出

菠菜焯水煮熟捞出

挤干水份放入碗中

倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃

太好吃了！

凉拌菜的做法家常做法2自制家常凉拌菜的做法

土豆削皮擦丝清水里过两遍木耳凉水泡发圆白菜去粗梗，切丝撒点盐杀杀水分洋葱切细丝胡萝卜擦细丝青椒或彩椒切细丝香菜切小段

锅内放清水烧开放点盐几滴食用油土豆断生即可捞出迅速放入冰水中冷去粉条木耳放入焯熟捞出放入冰水中土豆粉条捞出控干水分木耳切丝

将所有食材放入深盆中

生蒜拍碎剁成细粒或用夹蒜器挤出蒜泥小红尖椒切粒一起放到食材最上面
5

炒锅内放适量食用油花椒小火炸出花椒香味

花椒捞出放入切好的.干红辣椒段小火炸香

锅内油略微冒烟辣椒变色一起浇在蒜末上

迅速盖上锅盖让炝花椒的香味保留在食材里

调碗汁半勺白糖 3勺老陈醋 1勺生抽一勺蚝油半勺香油半勺花椒油少半勺芥末油（家里没有芥末油了用日本芥末代替）1勺油泼辣子 2克盐几滴味极鲜

碗内调料充分搅拌倒入深盆中拌匀大功告成
凉拌菜的做法家常做法3万能凉拌汁的做法比例窍门
1、准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢伏颤用、

2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半个)。

3、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。

4、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖。

5、用来凉拌鸡丝，凉拌菜千张丝，蘸饺子吃都不错。

1、凉拌菠菜

（1）菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克.

（2）菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里.

（3）烫过菠菜的水继续用来烫粉丝，把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

2、凉拌金针菇

（1）用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许.

（2）水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出.

（3）将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滑者滴几滴麻油即可.

3、凉拌洋葱木耳

（1）黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食信亮薯盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

（2）洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

（3）把干辣椒剪碎，键腊和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味.

（4）把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。