粟米羹的家常做法

名菜简介：
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹

主料：粟碰闹档米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖。
做法：烧开后撇去浮沫，加湿淀粉笑乱勾芡，随即放入打散的弯掘鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。
注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
火腿粟米羹
原料：
煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一点点醋、一点点香油、一点点香葱。
做法：
1）把煮好的玉米切成段，再将午餐肉切成丁，生菜洗净、掰开。
2）烧开水，并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，还有一点点的醋，煮一小会儿。
3）最后，放入午餐肉和生菜，待水烧开后稍微煮一下就好了。起锅的时候淋一点香油，很清爽的汤，也很好喝。

用料
甜玉米 6根
鸡蛋 8个
淀粉适量
盐适量
瘦肉适量
玉米油适量
广式粟米羹（玉米羹）的做法
1
2
3
4
①新鲜甜粟6根，甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒，瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。
②汤锅加大半锅水，将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时，粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。
③粟米粒握明孙加少许水用搅拌机打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。
6
④煮好粟米棒捞起扔掉，将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时最好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒
⑤大火煮开后再煮10分钟，加腌好的肉粒，然后加盐调味。
⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水，加入锅里，慢慢倒入，边倒边搅拌，以防糊底结块。
⑦8个鸡蛋打散成蛋液，也加入锅里，边倒边搅拌，加好立即关火。
小贴士
ps：这是最基本的粟米羹，喜欢加红萝卜，木耳，香菇之类的，可以段链在捞起粟米棒以后加入，然后再加粟米蓉。红萝卜可以煮久一点，木耳香菇之类建议另外用锅煮熟洗净槐迟，再切粒。

1、准备2个粟米。

2、米洗净、将粟米刨成碎。

3、刨好的粟米。

4、将粟米放入烧开的水中（放1.5勺水做铅）煮15分钟。

5、加入2茶匙食盐（可适宜个人口味放脊胡派盐或放糖）。

6、加入3茶匙马蹄粉开成粉水。

7、将马蹄粉水倒入煲开的粟米汤中，再煮1分钟。

8、用碗装起樱贺。