羊肉焖饭的家常做法

「羊肉焖饭材料清单」：羊肉(羊腩/羊肋排为佳)，洋葱，胡萝卜，大米，盐，生抽，料酒，葱姜，花椒，白醋
「制作过程」：
步骤1｜大米淘洗干净先浸泡约2小时，这样把羊肉焖好了，也能和大米一同烹煮，大米吸收足够水分还更易煮得绵软，吸收酱汁更浓；

步骤2｜羊肉浸水滤出血水，切块，洋葱切粒，胡萝卜切条；
步骤3｜羊肉冷水下锅，滴入几滴白醋、一小把花椒、姜片、葱段、料酒，进行焯水除血沫除膻，控水捞出洗净，然后下油锅小炒羊肉块，炒至水分收干，羊油溢出；
步骤4｜炒得羊肉表面微微金黄，放入洋葱丁，混炒出香；
步骤5｜放入胡萝卜条，少许盐、生抽、料酒，翻炒至缓侍唯胡萝卜谈链软化，加入淹过食材的开水量，大火烧开，调小火炖20~30分钟，关火即可使用。
步骤6｜把浸泡好的大米淘洗干净，倒入电饭锅内胆中，加入与平常煮饭一样的水量，把焖好的焖羊肉连汤倒入电饭锅内，并适当拌匀，让焖羊肉的酱汁和大米充分混合。
步骤7｜按下煮饭键烹扰培煮至米饭熟透，羊肉焖饭就制作好了，刚刚开锅那一瞬，焖羊肉的酱香和米饭香混合扑鼻，香气燎人，撒上少许葱花，拌匀即可品尝，吃着羊肉饭，喝着萝卜羊肉汤，简直人间美味，感觉整个冬季都不太冷了。

1、洗米两遍，待用。将羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱切成小块待用。
2、冷锅温油，待油六成热左右放入羊肉炒香，再放入八角，洋葱（一半）炒。
3、出香味后放入胡萝卜、土豆，翻炒。
4、土豆成金色后放入蒜末、姜丝薯闭、剩余洋葱、酱油翻炒猛手启。
5、所有食材被油翻炒后加入前面洗好准备待用的大米翻炒。
6、放盐调味，再加入热水适量（一般以刚没过米为宜枝如），将所有材料倒入电饭煲，按煮饭键即可。
7、将蒸好的焖饭盛盘即可享用～

宁夏特色饭之羊肉调和饭的做法如下：
材料：歼孝绝大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个。
方法步骤如下：
1、将大米用水泡10分钟；
2、羊肉切成块状，五厘米左右，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后将羊肉捞出；
3、胡萝卜切慎段成筷子粗细的条，洋葱切丝；
4、炒锅加入适量黄油烧热，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软和加入胡萝卜条翻炒三分钟，加入开水大火；
5、烧开，小火煮十分钟，倒入电饭煲氏姿；
6、将泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。