鸡腿烧土豆的家常做法

鸡腿炖土豆是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但味道超好，香浓入味很下饭，每次都能吃2碗饭。
鸡腿炖土豆
土豆2个胡萝卜1根鸡腿2只葱花适量八角2颗生抽适量盐少许白糖2勺植物油适量味精少许清水适量姜片适量

1.准备好材料。
2.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
3.锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。
4.待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
5.鸡肉下锅翻炒。
6.放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。
7.锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
8.盖上盖子大火炖。
9.开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
10.收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
小窍门：
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了
鸡腿炖土豆的营养成分绝悔高
我们在平常的饮食搭配之中要保证营养搭配，既素食又要吃肉。鸡肉炖土豆恰好考虑了我们的这一要求，这二种食物全是营养成分丰富多彩的原材料，讨论一下他们实际的营养成分是啥吧。
鸡肉中带有丰富多彩的蛋白含水量，并且蛋白的类型较多，非常容易被身体消化吸收，在其中鸡脯肉中的不饱和脂肪酸类原素有益于身体的发肓，因此合适小朋友，有提高精力的功效。中医学上觉得，鸡脯肉前御具备养血、补虚填精、健脾养胃并尺、活血脉、强筋壮骨的作用。
马铃薯中带有丰富多彩的蛋白，其含水量基本上贴近动物蛋白的，比一般豆类食品的蛋白必须高。它又也有多种多样的维他命、营养元素、人体脂肪和高品质木薯淀粉等。也有，马铃薯中丰富多彩的膳食纤维素能够协助推动胃肠肠蠕动，输通肠胃润肠排肠毒

高压锅枝核鸡腿炖土豆的家常做法
高压锅鸡腿炖土豆的家常做法，平常除了爱吃猪肉以外，鸡肉吃的是最多的，鸡肉的做法有很多，不过要说配米饭吃最香的一道菜，那要数鸡肉炖土豆，下面看看高压锅鸡腿炖土豆的家常做法。
高压锅鸡腿炖土豆的家常做法1食材
鸡腿五个
土豆两个
食用油适量
盐适量
酱油适量
料酒少许
葱少许
姜少许
八角一粒
绿线椒少许

方法/步骤
鸡腿洗净用刀斩成小块。
锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水。
鸡腿焯水去腥后捞出，用温水冲洗沥干水分备用。
准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片，绿线椒切段备用。
土豆去皮切成小块，用水冲去淀粉备用。
炒锅放油烧热，放入八角，姜和葱片爆香，倒入鸡块翻炒。
倒入适量酱油作色，加入温水大火烧开。
土豆块倒入锅中继续炖煮。
炖至汤汁收进，放入绿线椒和适量盐炒匀。
关火盛出，鸡腿炖土豆即可食用。
高压锅鸡腿炖土豆的家常做法2高压锅鸡肉炖土豆
1、鸡肉切块备用。
2、鸡肉放入锅中焯去血水。
3、撇去浮沫，捞出控净水备用。
4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5、土豆去皮、洗净、切块。
6、准备好葱、姜、花椒、大料。
7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味后，放入鸡肉翻炒。
9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11、放入料酒
12、放入陈醋。
13、放入白糖。
14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15、将土豆和豆角放入高压锅。
16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
扩展资料：
1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的.特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
高压锅鸡腿炖土豆的家常做法3鸡腿炖土豆的家常做法
鸡腿洗净切块，土豆切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切片，锅中放水，放鸡腿煮开捞出，油温烧至6成热，放八角炒香，加鸡腿翻炒，放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀，加土豆、胡萝卜、清水大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加鸡精炒匀盛出即可。
家常鸡腿炖土豆做法
主料：
鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克;
辅料：
姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角1个;
调料：
老抽，盐，鸡精，料酒，白糖;

鸡腿炖土豆的做法步骤：
1、鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；
2、胡萝卜切块，葱姜蒜切片；
3、锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
5、加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
小贴士：
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、土豆中含有丰猛弯掘富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
鸡腿肉是很营养健康的食物，今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法，这道家常菜属于炖菜的一种，放入了闹掘丰富的配料，口感丰富，喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。

鸡腿炖土豆上桌秒空盘汤都喝干了！
土豆炖鸡腿，可以说是一款特别常见的家常菜，我几乎每周都会做一次，老少皆宜，且营养丰富，特别下饭还不油腻，老人下饭孩子夸赞，就不失为一道好菜，用料也简单，基本十几块钱，一道硬菜就上桌啦！
用料
鸡腿 1只
土豆 1个
姜 5片
生抽 5勺
葱若干
料酒 3勺
干辣椒 3个
糖两勺
八角启银一个
香叶没有可不放
鸡腿炖土豆上桌秒空盘汤都喝干了！的做法
鸡腿一只，如果家里人多可以两只。
切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

炒糖色。中火，油五成热悄陵宴，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如汪孙果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

炒到这个程度基本差不多了。

接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。

加入开水和土豆块。没过鸡腿。
PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。
+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片【没有可不放】

大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。
大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。

开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！