土鸡的做法大全家常

主料3人份
鸡(土鸡，家养)半只
辅料

尖椒6个
小葱1把
姜1块
八角2个
桂皮1段
香叶2片
干配含辣椒5个
料酒1大勺
生抽2大勺
老抽1大勺
甜面酱1大勺
食盐1小勺
植物油1大勺
水适量
步骤1
土鸡洗净，尖椒洗净备用
步骤2农家炖土鸡的做法大全
葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用
步骤3
将土鸡斩成核桃大小的大块儿
步骤4农家炖培橡笑土鸡的做法图解
尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
步骤5
葱姜切大块儿备用
步骤6农家炖土鸡的家常做法
起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
步骤7
下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
步骤8农家炖土鸡的简单做法
加入少许料酒，继续煸如蔽炒至料酒收干
步骤9
加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤10农家炖土鸡怎么吃
加入甜面酱
步骤11
继续翻炒至鸡肉均匀上色
步骤12农家炖土鸡怎么做
加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿
步骤13
加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水，大火煮开后打去浮沫
步骤14农家炖土鸡怎么炒
转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁
步骤15
收汁将尽时，加入尖椒
步骤16农家炖土鸡怎么煮
翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可。

常德土鸡钵
原料:土鸡500克，青、红椒各2个，大蒜30克，生姜10克，盐8克，味精5克，鸡精5克，辣椒酱10克，花雕酒适量。
做法：土鸡洗净，剁成块；青、红椒洗净，切段；大蒜去皮，洗净；生姜洗净，切片。鸡块放少许盐、花雕酒，腌渍片刻，入四成热的油锅中炸两分钟，捞出备用。锅中放少许油，爆香姜、蒜，下入鸡块、辣椒酱及其他调味料，焖至入味，装入钵中即可。
黄焖土鸡
原料:土鸡600克，土豆100克，大蒜30克，香菜20克，酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒各适量。
做法：将土鸡洗净，斩成块；土豆洗净，切块；大蒜去皮，洗净；香菜洗净备用。将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁，在鸡块下入碗里腌渍。锅里放油，将鸡放进油锅，待鸡皮煎到金黄芹隐宴色后，把碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上，再煎一会。将蒜子、土豆下入锅中，加少许水，盖上盖子，焖煮15～20分钟，至鸡将熟，再下盐、鸡精调味，出锅，撒上香菜即可。
原嫌银料:土鸡，小米椒，生姜，紫尖椒，葱花，干烟笋，花生油，盐，味精，鸡精粉，胡椒粉，香油。
做法：将鸡宰杀，携姿去内脏，洗净，然后剁成小块待用；干烟笋用开水中泡软，再取出切成小块。锅中下油烧热，将生姜、小米椒一起入锅炒香，放入鸡和烟笋，再下高汤煮沸。锅中下入盐、味精、鸡精粉，用小火煨30分钟，再放入烟笋、紫尖椒、香油即可出锅。

1.鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮.
2.再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿扰迅大肉卷起,再用线绳固定.
3.取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出.
4.鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘.
5.把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍.
6.红黄椒切丝.
7.把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝.
8.将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁.
9.梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍.
10.把所有切丝的材料放入大容器.
11.再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了.
使用整鸡腿，肉比较多的那种。
把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，
漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，
什么佐料都不用放。
煮好缓竖后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就昌陆行了，再切成鸡丝。
注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。
做法编辑播报
往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，
最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，
爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，
拌在一起就好啦。其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌，
我有时还放西瓜皮丝，
这样就成三丝了，夏天吃特别清凉。
天气凉了后也可以就拌鸡丝。