粘糕的做法家常做法

粘糕的家常做法：
材料：红枣、糯米等。
1、准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。＜br>2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。＜br>3、把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后少量多次加入热水，边加水边用手抓拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水不要加太多，防止蒸的时候塌下去。＜br>4、把红咐举枣糯米粉捏孝伍成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状，再把底部扣一个圆洞，这样容易蒸熟。＜br>5、把做好的枣年糕放入蒸锅中，稍微留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸衡慎碧20分钟。＜br>6、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后，再取下来就可以了。

1）江米500克，洗干净用凉水裤悄搏浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，运锋将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一胡祥层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。

蒸年糕的做法
准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。
盆内先少加入一点糯米粉，然后加水做穗，边加水边用筷子搅拌，陆续填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一点(刚开始和面的时候还是用筷子，后来直接上手，上手比较容易感受面的软硬程度)

取适量枣煮好备用

和好的面里加入煮好的枣，拌匀

锅内加适量水，烧开
笼屉上刷少量的食用油，以防熟了以后粘锅，笼屉上铺好玉米皮(老家带的玉米皮，可以用锅布代替)
将和好的面均匀的摊在笼屉上(本次面和的有些多，比较厚，为了快点熟可以在表面均匀的戳几个洞，加速蒸汽的上升)
烧水开始冒蒸汽后，再蒸20分钟左右就熟了(如果弄得很厚的话可以多蒸几分钟)

将笼屉端下来放置一会，待表面稍微紧固一点后，直接将整个年糕扣出来便可(因为之前刷了油，所以很好扣过来)
请点羡亮击输入图片描述
将年糕凉凉后，切块，什么时候想吃都可以啦纯派卜