炒大虾的家常做法视频

主料
河虾8个
调料

花生油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
2片
料酒
适量
细香葱
3根
白糖
适量
葱爆大虾的做法
1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用
2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用
3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把旦昌羡葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料模拍酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可
烹饪技巧
炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要迅键的温度，有两种方法：
1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。
2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。

家常爆炒大虾简单做法：
主料：虾500g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、肆轿答干辣椒适量。
1、食材：虾洗净去虾线和须。
2、配料：姜切片，葱切段。
3、锅内放入少许油加热。
4、下姜片煸香。
5、放入虾翻炒，加入少许料酒。
6、待虾变色后加入少许的裂慧盐、糖、醋和生抽。
7、加入少许水稍煮片刻。
8、起锅前加入葱帆迹段翻炒一分钟。

主料大虾150克甘蓝200克辅料油适量盐适量醋适量耗油适量
步骤
甘蓝炒大虾的做法步骤11.甘蓝切条泡一会
甘蓝炒大虾的做法步骤22.虾用水洗净凳困
甘蓝炒大虾的做法步骤33.用牙签去掉虾线。
甘蓝炒大虾的做法步骤44.油热爆锅后加入甘蓝翻炒
甘蓝炒大虾的做法步骤55.炒到八成熟的时候加入大虾
甘蓝炒大虾的做法步骤66.加入耗油，盐等调料
甘蓝炒大虾的做法步骤77.等虾变色后加点氏粗顷醋
甘蓝炒大虾的做歼陆法步骤88.关火一焖就可以出锅了。