炒小河虾的家常做法

小河虾需轮碧要事先用盐水浸泡，可以去除其体内的泥沙。
做法步骤：
1）小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物

2）香菜洗净，切长段儿，备用
3）锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速伍桐稿翻炒
4）小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐
5）撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅腔孝

家常可以做一道爆炒小河虾，小河虾是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得食客青睐。下面简单介绍如何制作爆炒小河虾才好吃。
爆炒小河虾的食材：小河虾200g，葱、姜、酒、酱油耐拆各适量。
爆炒小河虾的做法：
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香拿掘。
3、再昌敏枣加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
食用价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

爆炒小河虾的家常做法:
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
虾的分类
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡历或水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，（亦称普通褐虾）约8公分（3_）长，灰或暗褐色，有褐色或淡燃唯红斑点。
刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海；长18公分（7_）；幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。
Crangon franciscorum是太平洋的大虾。淡水虾皮烂培如匙虾科(Atyidae)，主要在温暖地区，有的在半咸水中；有的长达20公分（8_）。
Ataephyra desmarestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1_)，分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。
加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2_〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。
沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4_)，用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与_虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。
热带的_虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4_)，珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目(Anostraca)。透明的是刚刚长大小虾。