腐竹面条做法大全家常

不想长时间炒菜、做饭，没关系来碗打卤面就好啊！在家打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。今天，小编就教你几道家常打卤面，美味不简单！好吃到赞！
一、老太原打卤面
主材：手擀面（天热别在家擀了，超市就有卖）、腐竹、鸡蛋、蟹棒、口蘑、油炸豆腐黄花菜、木耳、海米

辅料：淀粉、老抽、味精、盐、胡椒面、花椒、姜
做法：
1.将食材切好，姜切小丁
2.锅里放水，再放些花椒，待水开后把花椒捞出来
3.将食材放进去，蟹棒属于易熟的，所以一会儿放
4.放入海米，姜末，并放入盐，因为是要浇面吃，所以可以放咸点，放入老抽，味精，胡椒面
5.锅再次煮开时放入蟹棒
6.将鸡蛋打散放入
7.待食材都熟蔽州后将水淀粉慢慢倒入锅中（记住一定要慢慢的倒）并且一边倒一边拿勺子顺时针搅动直到变稠
8.放入韭菜，并喷上热油
9.一锅香气四溢的卤就做好了，再配上手擀面，开吃吧
二、京酱肉末打卤面
主材：盐，酱油，五花肉，黄瓜，花椒几粒，大料两棵，葱一段，姜一小块，淀粉一点
做法：
1）一小块五花肉，放判芦水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
2）这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净
3）把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净
4）开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了
5）开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可
6）把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，加上黄瓜丝，好吃的一塌糊涂
三、东北打掘并带卤面
主材：挂面50克、鸡蛋、肉25克、香菇5克、木耳5克、黄花菜5克、青菜少许、胡萝卜少许、小葱一根、姜丝少许、淀粉10克、食用油15克、料酒5克、盐2克、糖5克
做法：
1、准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2、泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。
3、锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。
4、再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5、倒入适量的水煮一会儿。
6、煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7、随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜，卤子做好了。
8、面煮熟就可以了，最后把出锅的卤子加盖在面上，拌匀即可。
爽滑Q弹的面条配上点小菜，那滋味无法言语，小编口水收不住了，我要去做打卤面，下回见！

腐竹木耳汤
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在迟蠢盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。纳明
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳洞旦告煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鹑蛋糖水
主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。
做法 1、腐竹浸软，撕成小块待用。
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
腐竹瓜片汤
用料腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法 1、腐竹用温水泡开，切段。
2、黄瓜洗净，切片备用。
3、热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。

1、食材：面条、腐竹（陪租已泡发切段）。
2、将面条和腐竹下入清水锅中煮开煮上2——3分钟。
3、接着，合入菜芯干翻动一下。
4、然后，加适量的盐。
5、加适量的味精芦态兆。
6、加适量的酱油。
7、加适量的芝闭纯麻油。
8、调味翻匀即成。