酸辣粉家常做法

方法是：
准备食材：红薯粉，醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等。
1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。

2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。
3、准备好一个枝盯缓大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌则芹匀醋要多放点。做成调料汁。
4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。
5、把榨菜放入调料汁里拌匀。
6、红薯粉煮猛模熟后，关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。
7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。

酸辣粉的家常做法如下：
工具/材料：红薯粉丝、金针菇、干豆腐、大蒜、葱、香菜、芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐、胡椒粉、食用油、清水、锅、碗。
1、准备一些红薯粉条，除了粉丝外，再准备少许自己喜欢吃的配菜，比如金针菇和干豆腐。
2、将金针菇去除根部，撕成小缕后清洗干净，再粗拆胡把干豆腐切成小细条，粉丝也用热水泡软备用。
3、锅中加入适量的清水煮开，水开后下入金针菇和切好的干豆腐丝，大火煮制2到3分钟，捞出控水即可。
4、准备一个碗，岩拦来调酸辣粉的汤底，在碗中加入少许大蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，在用锅烧热一些食用油，浇在调料中激发香味。
5、继续在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1小勺食盐、少许胡椒粉和小半碗开水，搅拌均匀即可。
6、把泡好的粉丝、煮好的金针菇和干豆腐都倒进调好的汤碗中，撒点御陆香菜末就可以开吃了。

做法如下：
主料：粉丝一小把。
辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。
步骤：
1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。
2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。
3、锅中入油，放入辣椒油加热。
4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌粗纤庆均匀。
5、加入半碗水。
6、捞出粉丝过凉水。
7、将粉丝放入碗中。
8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。
制作注意事项
许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃，在做酸辣粉时一定岩握要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它竖仿一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉。
买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开之后下红薯粉，时间不能太长，否则粉就会太软而造成断裂，影响口感。