猪肚汤最正宗的做法？

猪肚汤做法多种多样，像在广东潮汕地区，最常见的是胡椒猪肚汤。做法简单素净，可是看起挺其它的，却很受当地人不喜欢。口感微辣，带了猪肚浓重的香味，极其好喝滋补，特别是对身体虚，的或孕妇产后期，能发挥作用调养身体补充能量。

今天就具体详细详细介绍下“胡椒猪肚汤”的做法，另再我推荐一种“养生白果猪肚汤”！两种大都具备养胃健脾，养心安神的效果！

胡椒猪肚汤做法：

1、猪肚参加适量的盐和生粉，倒入水少许水，反复搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯一下水，大火煮沸后撇去浮沫，煮至断生然后捞出放入后冷水，用刀刮去肚脐黄色的一层，然后把洗干净，随后切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入不能过量的水，放入十几粒胡椒，两片生姜除腥。盖上锅盖，大火煮开，等自己上气结束后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先别掀开锅盖，等十几十分钟冷却。结果加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，又一次煮开即可解决。

白果猪肚汤做法：

1、猪肚擦洗的方法跟上面差不多，以前试过多种洗法，都觉得还是加盐和生粉，可以清洗效果最快速有效。

2、猪肚焯水后切成粗条，白果清洗干净备用。（用牙签挑去白果中心的芯，就不可能有苦涩味了。）

3、猪肚和白果亲自放进去煲汤锅里，加入清水没过，放入姜片。而后先大火煮十分钟，这样的话煮不出来的汤才会变白色，然后转小火煲40分钟。最后加入盐、鸡粉、胡椒粉酱油调味表就行。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾养胃的功效，区分于气虚损、身材瘦弱者孕妇食用。多喝猪肚汤，这个可以健脾养胃，又能会改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不好的现象。这里就给大家能介绍几种猪肚汤的做法吧！

一、白果猪肚鸡汤

怎么制作步骤：土鸡去内脏洗净后切小块；猪肚用粗盐和白醋抓洗乾净盛有开水烫后捞起切成长宽均为23厘米左右吧的块状；重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，下锅焯水能去掉血水捞出来备用；准备好两个汤锅，盛有猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒还好拍碎的花椒，加入清水注满水过材料；开大火烧开，接着调成小火一直煮2小时左右，在出锅前的5十分钟加入食盐调味就完了。

二、老鸭猪肚汤

怎么制作步骤：老鸭去毛洗净切成块，冷水下锅，介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出备用；红枣、枸杞、四果汤配料洗净侵泡片刻；猪肚切下来冼净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍；抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出后切条；汤锅内加入适量的水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料收去放入锅中，大火煮开转小火慢炖4小时；起锅前10分钟，一并加入侵泡过的枸杞，少许盐调味表就行盛出可食用。

三、胡椒猪肚汤

制作步骤：1、猪肚正反面都用盐和生粉反复搓洗两遍；白胡椒粒放进去猪肚里；用牙签封好猪肚便开口；将猪肚放入电压力锅，与之略有下降的清水，煲35分钟；咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；猪肚煲熟烂后收起，用清水冲去白胡椒粒，再切成小条；之后将咸菜和猪肚一同放入后煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，去掉。