肉丸子清真做法肉丸子汤？

用料：肉末300克，青菜适量，鸡蛋一个，姜一块，葱一把，淀粉适量，料酒，生抽，耗油，花椒各适量

步骤：

1、碗中倒入适量料酒，生抽，耗油招回蛋清并慢慢倒入淀粉，葱花，姜末搅拌均匀。

2、慢慢搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。

3、锅中冷水慢慢倒入姜片，花椒，大火煮开将肉馅从虎口处露出。

4、锅内小火后放丸子转大火煮开接着锅内全部倒入青菜，盐，煮至青菜变硬表就行。

1、姜末4克、葱末5克、广东菜心一颗切末

2、五花肉泥200克、鸡蛋清30克，生抽7克、料酒5克，倒入水姜末，慢慢倒入葱末，搅拌均匀，腌渍30分钟

3、肉泥汆成丸子下锅

4、大火煮至丸子泛起，

5、舀入盐2克、广东菜心、鸡粉3克，搅拌均匀

6、加入到胡椒粉5克，搅拌均匀，即可出锅

手工看中比较新鲜五花肉，用缓缓流动水清洗干净，刀剁成馅同样盛有葱姜蒜末，米饭鸡蛋淀粉，精盐鸡精，花椒水十三香，在一起拌匀。手挤成丸子，放开水锅里煮七分钟，放香菜滴香油出锅再试一下。

肉丸子汤又滑又嫩的做法：

主料：牛肉200克、猪肉100克、小白菜少许。

辅料：盐不能过量、小葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原汁酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、马上准备好全部食材。

2、把牛肉、猪肉切成小块后盛有绞肉机。

3、一并加入1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉，在内1小碗高汤，正常启动绞肉机搅打成泥。

4、把肉泥盛有大碗，密封好冷藏1小时。

5、小锅内倒入少许油，下葱花爆香，然后把慢慢倒入纯净水，再加入一勺盐，大火煮沸。

6、一直都到汤水全部沸腾，把肉泥捏成小丸子下锅。

7、速度的把全部丸子团好下锅，当汤水再一次涌动后下入小白菜。

8、到最后再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋，稍煮半晌，牛肉丸子汤就可以了。