羊肉怎么炖好吃啊清真的做法？

材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入后滚水中汆烫片刻后，去除血沫，捞出沥干用流动水留净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入到氽烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒分布均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、一并加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉搅拌均匀，再煮至羊肉和白萝卜软烂晚熟再试一下。

步骤

羊腩切焯水彻底去除血水后舀出备用；胡萝卜切成块状，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；

浸泡好的腐竹捞出来后，入热油锅炸通透后舀出备用；胡萝卜炒再看看断生捞起；

将焯好水的羊腩入高压锅压下，水中加入姜片；

压好的羊腩肉收起，汤稍晚再作用；

起锅入油冰糖，舀入高压锅压好的羊腩煸至表皮有稍稍的焦黄色；

倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳再继续翻炒，舀入高压锅里的羊汤完全盖住锅中食材，再入胡萝卜和腐竹甘蔗，将所有的食材换到砂锅中，以中小火微煲直渐渐收汁，撒一些青蒜叶出锅；

给您可以介绍一款简单啊比较方便的新疆清炖羊肉汤：一.材料：羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，青萝卜、胡萝卜各个切成一两公分滚刀段，葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。二.做法：1.羊排切段，锅里换新水烧开后，将羊排放入后，再开锅时后煮5一个小时，关火将羊排捞出后。这样的话做是就是为了将羊肉中的血沫用水滚出去。2.将锅洗净后放入后羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。接着将青萝卜、胡萝卜段、盐放入后，再炖20至30一个小时，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。3.装碗之后，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很比较好吃的。

取一岁羯羊带骨肉，剁成5厘米长左右的块，放入清水中侵泡一小时以内，锅中加清水，将泡好的羊肉捞出后放如锅里，水要没过羊肉，十厘米70左右，中火烧开，打去血沫，加少许花椒，生姜片，葱段，比较好的盐，加盖公章再中下火煮，等他肉烂为至（自己尝），捞掉葱段别。盛入碗中，撒香菜洋葱表就行。注：1：羊肉要新鲜的苹果，要用水泡，可去血水和膻味。2：火别过大，要是火大，汤可能会变的奶白色，影响美观。3：血沫要打干净，打浮沫时火要改小，不然的话火大将血沫煮散了这菜就完全失败的可能了。4：如果没有想吃蔬菜，也可在羊肉7晚熟的时候加胡萝卜或青萝卜（萝卜要切滚刀块，可稍微地大点）羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。美食做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分彻底切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，慢慢倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉即属），再放进锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时一并加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。美食特色口味清淡清新宜人。