孜然面的家常做法

孜然炒面的家常做法
用料
蒸熟面 250克

二炮辣椒半只
扁豆角 10只
青菜 2-3颗
豆芽 1小把
炒肉丝少许
葱花少许
盐
辣椒面少许
孜然粉少许
老抽半炒铲
生抽半炒铲
长豆角 5个
孜然炒面的做法
青菜洗净切段，豆角切丝，二炮辣椒切丝。豆芽洗净备用。葱花备用。长豆角切成小段备用。
锅中放油加热，放葱花爆香后放入豆角丝，辣椒丝，豆芽炒断生后加入青菜和少许盐，继续翻炒。升燃如放入熟肉丝，翻炒几下。
等吵启菜断生后放入生抽，老抽，孜然，辣椒面翻炒几下拌匀。熟面揪成段放入锅中，继续翻炒。面色拌匀即可。
这种面是熟的，和菜拌匀就好了。冬天买回来面可能有点硬，这个时候观察面变软了就好了。
小贴士
1、炒面配菜可根据自己喜好搭配，不过豆芽，青菜最好都有。辣椒，孜然粉多少根据个人喜好控制量。
2、调整了一下顺序，酱段晌油孜然在炒菜的时候就放，菜炒熟下面拌匀就好了。这样不容易粘锅，油也不用太多。用筷子拌面不会太碎。
3、如果是鸡蛋炒面可以把炒好的鸡蛋块和面一块放进去，这样鸡蛋不会味道太重也不会太老。

1、皮差禅把面筋丝成条，姜切成末，葱切成花。
2、在锅中加入色拉油，加热。
3、色拉油热了以后，加入准备好的葱姜等。
4、葱姜炸出香味后加入面筋。
5、中火继续炒，加入青椒，继续炒。
6、炒到八成熟的庆历时候加入孜然粉。
7、再加入盐，味精，出锅燃尘。一道美味的孜然面筋就成功了。

辣椒孜然面
用料
面
剁椒酱
孜然
盐
生抽
红油辣椒只取红油
辣椒孜然面的做法
1锅入水大火烧上，同时往碗里放入适量生抽、盐、孜然配好慧、红油待用。
2水烧沸后舀一勺到碗里，面条下锅煮熟捞出放碗里，撒培答上剁椒搞定，拌匀开吃。
小贴士
因为主要吃剁椒的鲜辣味儿，所以红油辣椒就只取红油部分啦，不要辣椒的部分以免盖过剁椒的袜察味儿。同理生抽也要少放一点，一切以突出剁椒及孜然的味道为主。