水煮羊肉的素炒土豆丝做法？

主料：羊肉500克，

辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，山楂不能过量，大枣注意适量，枸杞适量，料酒适量，盐不能过量，水适量

做法：

1.羊肉切成大块清洗干净，浸泡三个小时500左右去血水，期间换几次水。

2.葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好

3.水浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

4.煮至翻腾撇去血沫。

5.撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。

6.炖制期间撇去浮油，那样的话可食用时不会油腻腻的。

7.炖制一小时后用筷子夹去配料，参加适量的盐调味儿再继续炖煮30一个小时以内即可关火。

8.再捞出可食用即可

主料

羊肉500

辅料

萝卜1个红枣10个枸杞10克平菇150克盐适量姜3克

步骤1

羊肉宰成小块，将沸水锅中焯下，

步骤2

捞出热水冲净备用

步骤3

锅内放适量水，放进去羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20几分钟，后来盛有味精、盐调味即可起锅

步骤1

把羊肉切片备用。

步骤2

葱姜蒜切碎备用。

步骤3

黄花菜泡帮一下忙备用

步骤4

木耳洗干净备用。

步骤5

粉皮撕成大片备用。

步骤6

泡发后一点银耳备用。

步骤7

热锅上油。

步骤8

葱姜蒜爆香。

步骤9

全部倒入高汤煮开后。

步骤10

放入木耳，黄花菜煮10分钟。

步骤11

放进去粉皮煮2分钟

步骤12

再放进去羊肉煮15分钟。

步骤13

一并加入盐，胡椒粉调味。

步骤14

西辣羊肉就可以制作完成了。

步骤/

马上准备羊骨头，凉水浸泡一段时间一夜

步骤/

羊骨冷水下锅，水煮开。捞出羊骨放入后温水中，洗净羊骨上脱落下来的杂质。

步骤/

继续温水入锅，大火烧开大概一刻钟，放一节葱，撇血沫。盖锅盖转小火至多三个小时，底汤怎么制作之后。

步骤/

羊肉象选择类型肋条，肥瘦相间。和羊骨头的处理方法一样，冷水浸泡一夜。

步骤/

切大块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、盐、花椒，再放入两个干辣椒，不显辣味提味用。大火煮开后，撇去浮沫。七八长大成熟时，关火。最好不好不要捞出沥干降温，在汤里降温。再捞出直接切片摆盘备用。

步骤/

大葱段开水下锅煮看看，捞出后。低油温大葱过油，表面金黄捞出备用。

步骤/

锅入底汤，放入后白胡椒粉、料酒和盐。把切好的肉片摆放在篦子上，后来扣上盘子大火扒制。姑且相信叫扒制吧，底汤要盖过盘子。

步骤/

四十分钟后，先收起盘子，再取出葱，到最后把肉片扣放在盘子上，放上拿出的葱。

步骤/

底汤再继续大火烧开芡汁，舀入花椒油，淋上肉片，功败垂成。