鸡蛋点心做法大全家常

雪梨蛋奶羹
材料：
鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量

做法：
1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片
2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用
3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中
4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右
5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。
蛋松：（小时候吃的东西，就是甜版的炒鸡蛋啦，呵呵）
做法：
1，鸡蛋3个打入碗中
2，加入白糖打散
3，锅里倒油，稍热放入鸡蛋，
4，有一点凝固时，用筷子使劲的搅拌成颗粒状即可
蛋塔（挺难的，要有耐心的）
原料：塔皮：面粉150克，酥油20克，温水100ML，盐1克，糖5克，麦淇淋80克
挞水：牛奶180ML，白糖30克，炼乳20ML，蛋黄3个，低粉5克
做法：
1，面粉150克，酥油20克，温水100ML，盐1克，糖5克搅拌成团，静置20分钟。
2面团擀成面片，麦淇淋也擀成它的三分之一，放在上面
3，包上（这期间不停地洒粉，麦淇淋才不会露出来）
4，折叠
5，擀开
6，折叠
7，擀开
8，折叠
9，擀开
10，卷成卷（冰箱静置30分钟，我刚好下楼手镇闭买了鸡蛋）
11，切成段
12，擀圆
13.放入塔模
14，牛奶180ML，白糖30克，炼乳20ML，蛋黄3个，低粉5克做成塔水
15.倒入塔模
16，烤箱220度预热放入蛋塔20分钟
小银鱼煎蛋
做法：鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，味精，少量淀粉，精盐搅散，再放入银鱼拌匀，要是想鸡蛋嫩的话就加一点点水。锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。
黄油甜玉米蛋的材料：
鸡蛋，甜玉米，黄油，盐巴
黄油甜玉米蛋的做法：
1、甜玉米放料理机打碎（不用打得太碎了，不然品不出甜玉米的香味哦）
2、把玉米碎和鸡蛋打匀，加一点盐。
3、平底锅放黄油，把玉米蛋液倒下去煎得黄黄的就OK了！
还有毕裂很多啦~~鸡蛋做主料的旅乱食物有很多呢~~给你推荐个网站，上面有图片的，很好，自己想做什么看看就行了

42种点心的简单做法：
一、【奶味香蕉蛋羹】原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。二、【自己做香蕉饼】准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1、将材料调成饼糊；2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦三、【芹菜叶鸡蛋饼】1、芹菜叶摘好洗净切碎；2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；3、平底锅烧热，放少许油；4、放入面糊，扒平煎至微黄；5、反面煎至微黄；6、放在砧板上切开装盘。四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1、鸡蛋打成蛋睁卜液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。五、【苹果蛋饼】原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；2、将苹果去核，切成花片；3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；4、将苹果片拆早宴铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。六、【DIY蛋黄_南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条；2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。七、【法式巧克力吐司】【材旅银料】：白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量。

鸡蛋可以做出很多点心，我们来看看这几种做法：
1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。
2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要模运歼没有颗粒的状态，既然他们倒入模悄空具中，让它自然冷却至凝固表面（一定要给它刮平）
3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。
4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。
5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。
方法二：
主要食材：面粉120克，鸡蛋8个，白糖90克，玉米油100克，纯牛奶95克，盐1克，白醋少许。
做法：
第一步：首先准备两个无水无油的容器，取7~8个常温鸡蛋，可以用温水把鸡蛋浸泡一会，再将蛋清和蛋黄分离，每个鸡蛋的重量约为60克，分离好放一旁备用。
第二步：然后把100克玉米油倒锅里小火加热至出现油纹的状态，关火稍微凉一会，倒入到大碗中，筛入120克低筋面粉，没有底筋也可以用普通面粉，用刮刀搅匀，油温不要过高，以免面粉起疙瘩。
第三步：然后加入95克纯牛奶，继续搅拌，搅拌后是这种像豆腐渣的状态。
第四步：再加入蛋黄继续拌匀。
第五步：最后搅拌成像这种比较油亮有光泽的蛋糊。
第六步：加下来打发蛋清，在蛋清盆里加入一克盐，几滴白醋，用打蛋器先低速打发出现大气泡，第一次加入白砂糖，高速打发至细腻的泡沫状，第二次加白沙糖，出现清晰的纹路时，第三次加入白砂糖。
第七步：三次一共加了100克的白砂糖，最后打发至可以出现弯钩状，做这个蛋糕不同于其他蛋糕，蛋白可稀不可干。
第八步：然后分三次拌入到蛋糊中，用从底下向上翻拌的手法翻拌均匀，一定不能画圈搅拌，以免消泡。
第九步：如果在翻拌的时候有大量的小气泡产生，就说明已经消泡了。
第十步：最后把蛋糊倒在蛋白的盆里，继续翻拌，这样蛋糕糊就拌好了，滴落下去会有清晰的纹路。
第十一步：然后准备好烤盘，底部铺上防油纸，尽量高出烤盘的边缘，倒入蛋糕糊，把表面晃匀旦冲，再震出大气泡，烤箱提前预热。
第十二步：烤箱里面再准备大一点的烤盘，然后在大烤盘里加入凉水，上下火150度，烤60~70分钟，时间和温度仅供参考。时间到打开看看，非常完美。