玉子豆腐的家常做法

用料
主料：玉子豆腐
辅料：油适量洋葱25克、小米椒2个、鲜香菇1朵、大纯此蒜2瓣、香葱1根、生抽5克、蚝油15克、糖2克、玉米淀粉10克、白胡椒粉1克

1、玉子豆腐连包装袋从中间切开。
2、把玉子豆腐轻轻挤出来，切成厚片。
3、洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花。
4、兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用。
5、将玉子豆腐裹上玉米淀粉。
6、下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出。
7、锅中留适量底油，放入洋葱和陆运蒜末爆香。
8、放入香菇和小红椒翻炒一会。
9、放入炸好的玉子豆腐炒匀早裤梁。
10、倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀。
11、脆皮玉子豆腐成品。

家常玉子豆腐
家常玉子豆腐是一道美食，主料是玉子豆腐陪裂肆、香菇、木耳、青椒，辅料是生抽、柱候酱、盐、糖、水淀粉、干淀粉、鸡蛋。
中文名
家常玉子豆腐
主要食材
玉子豆腐、香菇、木耳，青椒
时间
10-30分钟
难度
普通
主料
玉子豆腐、香菇、木耳、青椒
小源渗贴士
做法
1.把豆腐切成圆形的小块。
2.青椒切小块。
3.木耳泡发。
4.香菇用热水泡发，水不要倒掉，有用。
5.把豆腐裹上干淀粉。
6.在鸡蛋液里打个滚。
7.平底锅里两面煎熟。
8.把泡发香菇的水加入生抽、柱候酱、盐、糖，调味。
9.青椒下油锅炒。
10.加入泡发的香菇和木耳。
11.倒入准备好的调味料。
12.煮一会，加入水淀粉勾芡，起锅。
13.咬一口，真的很嫩！
小贴士
1.如果没芦轿有柱候酱，可以加入其它的调料如辣酱或者豆瓣酱，或者直接用生抽都可以。
做法
胡萝卜、脆皮肠切片，香菇泡发切条，青葱切段，待用。
玉子豆腐切成1.5厘米厚的块，放入油锅中煎一下。
.煎至两面金黄即可，盛出待用
将胡萝卜、脆皮肠、香菇、青葱倒入锅中，加入少许酱油、胡椒粉、鸡粉翻炒（煎完豆腐的锅中还剩有油，所以不用再放油了，玉子豆腐本来就带有咸味，所以这里不用放太多酱油）
炒出香味后，倒入适量清水
倒入玉子豆腐，用锅铲轻轻搅动一下，让清水刚好沫过豆腐和其他材料，盖上锅盖，煮5分钟
根据汤汁情况，用生粉勾芡倒入锅中，收一收汤汁即可。

1、准备两个碗，一个碗里面泡木耳，一个碗里面泡香菇，并把青椒切成小块状；

2、把玉子豆腐切成圆圆的片状，并给豆腐蘸上一层淀粉；

3、取出一个碗，往碗里打入两个鸡蛋，便用筷子搅和均匀之后，把玉子豆腐放进蛋液里面友咐，让玉子豆腐沾上蛋液，放进不粘锅里煎熟；

4、取出一个碗里面倒入香菇水，再加入生抽、黄豆酱、食用盐、白糖，用勺子搅拌均匀，准备使用；

5、锅里面加入油，先把青椒放进锅里面，再倒入香菇与木耳，翻炒两下之后，倒入准备好的调料；

6、炒熟之后帆判，就可以把锅里面的菜盛好轿纯到碗里了，这样做出来的玉子豆腐真是鲜嫩极了。