红枣黄花菜汤的做法？

【第一步】：必须把黄花菜清洗干净，用温水泡20几分钟70左右，干桂圆确实是要彻底清洗，

把它表面的灰尘祛除后，再剥壳，那样而且更很难剥，还应该不会把果肉给被弄脏，红枣只要你清洗干净后就行，不要侵泡了，炒锅里煮饭，等水烧开然后把排骨放到锅中下锅焯水去除腥味，一共焯3分钟500左右就再捞出来倒入彻底干净的砂锅里面，

【第二步】：接下来的把红枣和剥壳后的桂圆肉放进去锅里面，再放入姜片和葱结，倒入适量的清水，盖上盖子大火煮，然后转中小火煮20一个小时。毕竟红枣和桂圆的果肉都要经过煮制才能变地软糯弹牙，煮得时间过短，会会造成汤的味道相当差。

【第四步】：时间到了结束后，我们把泡好的黄花菜，再一次清水洗干净，

此时看的到碗里的水已经变成黄颜色了，把它沥干水分之前再放入后锅里面，这样子煮出来的汤才会清亮难喝，黄花菜放锅中之后再继续煮10分钟左右，黄花菜要先煮熟以后煮没到位，口感才会鲜嫩无比脆爽，

最后就是提味了，其它什么好调料都不是需要，只需放食盐调味就行，撒上香菜就这个可以端上桌开吃了！

黄花汤食材：

黄花(适量)

小葱不要过量

蒜末不要过量

姜末注意适量

黄花汤做法：

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取干黄花放适量清水浸泡一段时间

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将辅料切好备用

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锅里后放不要过量的水，放入后大葱段，姜末大火烧开

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盛有洗净的黄花，不再大火加热

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是因为黄花菜是需要煮的时间比较好长，因为大火烧开后记住转中火不再烧

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至少半个小时70左右，放入蒜末，生抽，醋调味，盛出后，盛有小葱末，一份美味可口的汤就做到了！

主料

黄花菜不要过量，橄榄油适量

辅料

盐不能过量

制作方法

1.还新鲜黄花菜，

2.沿著尾部，用力掰开来，把里面的芯蕊抽出来，

3.渐渐地抽不出来就这个可以彻底抽出了，

4.把水煮开，

5.下黄花菜，下少许盐，

6.待煮两分钟左右即可，起锅前淋上少许橄榄油再试一下，是没有橄榄油色拉油也可，

取大半碗酸菜（好是带点汤），锅先烧红，放油，油冒青烟放盐，干辣椒、大蒜，随即倾入酸菜，慢火翻炒至更入味铲出盛于碗内，备用。

再说和面粉达至何种程度也颇很是许讲究，大体说来，有如下三种做法：

1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子慢慢搅拌的方向或顺或逆尽可能会避免很随意地转变，直到最后所有的干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；

2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略不能超过前例，缓缓地淋之，手拌，上下左右吧来回晃动，搓成米粒状；

3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末倒入适量清水自我内化开，边慢慢倾之边用筷子翻动，不断地加水，不断地地朝一个方向搅碎，使面粉与水的比例依然一直保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，也形成一面面簿绵绵、闪闪亮亮的小面旗子，入锅，旺火。

面粉合好后待水烧开后下入锅中，煮到3-5十分钟倒入之前炒好的酸菜，到最后加入葱，一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。