蒸酸奶蛋糕的家常做法

主料
鸡蛋三个
面粉70g

酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
蒸酸奶蛋糕的做法步骤

1
所有材料

2
将陆基鸡蛋蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中

3
蛋清打至有泡沫时第一次加入一半的木糖醇

4
蛋清打至白色时第二次加入木糖醇
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5
蛋清打至奶油状
请点击输败悉隐入图片描述
6
蛋黄中依次加入酸奶面粉上下搅拌（不要花圈搅拌）

7
将搅拌好的蛋清倒入蛋黄液体中继续上下搅拌

8
将搅拌好的液体盖上保鲜膜上锅蒸30分钟

9
出锅喽~~

懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功知陪能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸搭绝蠢，软糯Q弹的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。

用料
鸡蛋 4只
浓稠酸奶 180克
玉米油 20克
低筋面粉扒隐 100克
糖 70克
柠檬汁(白醋)几滴
酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法
分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。
我用的是本土品牌酸奶，有的地方叫老酸奶。
180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。
加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。
分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。
按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性配此汪加入的)打发到湿性至中性状态。
蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。
拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。
入模，锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，培仔起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)
软润、入口即化、不上火。