炖鱼头汤的家常做法

炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头。下面是我给大家整理营养好吃的鱼头汤做法。
炖鱼头汤营养做法鱼头汤食材准备
豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

方法步骤
1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;
2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;
3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;
4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
天麻炖鱼头汤做法步骤鱼头汤食材准备
天麻15克，姿租鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
方法步骤
1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;
2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;
3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;
4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中;
5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。
酸菜炖鱼头汤好吃做法鱼头汤食材准备
鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片腔掘50克，香菇3朵，蒜苗少许。
方法步骤
1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干;
2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段;
3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出;
4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀;
5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟;
6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。
玉米炖鱼头汤家常做法鱼头汤食材准备
草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。
方法步骤
1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右;
2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;
3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;
4、转为小伍册核火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味;
5、然后再煮2到3分钟关火即可。
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黑鱼汤的做法
步孝旁尺骤1
黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段
步骤2
姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
步骤3
黑木耳提前泡发
步骤4
毛豆洗净沥干水
步骤5
坐启晌锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
步骤6
鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
步骤7
中大火煮至鱼汤发白（大约巧高15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

鱼头汤的做法：
一、清淡鱼头汤的做法
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜适当
调料：饥做态色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量
制作方法：
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉。
二、萝卜丝鱼头汤的做法
半只鱼头，半只白萝卜，少量姜
调料：料酒，盐，糖，胡椒粉
制作方法：
1、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和胡椒粉，倒入少量料酒，腌制15分钟；
2、腌制鱼头的时间可以处理萝卜，将萝卜去胡野皮切成5厘米长3毫米宽的细丝；姜切丝；
3、锅中倒油，手放在锅正上方感觉到烫的时候，将腌好的鱼头放入，带鱼皮的一面朝下，中小火煎两分钟后倒入开水转大火，放入姜丝，倒入料酒盖锅盖，有助于去腥；
4、鱼汤煮沸后大火保持五分钟即可。
三、莲藕黄豆鱼头汤
材料：莲藕100克，泡黄豆15克，鱼头半只（约200克），生姜2、3片，葱段10克。
制作方法：
1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。
2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小烂源火将鱼头两面煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤（没有就加清水吧）用中火烧开。
3、然后加入莲藕、泡黄豆、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，最后加入葱段再滚一下即可。