炖鸡架子的家常做法

炖鸡要炖多久才熟？没有严格时间标准。
炖鸡时间的长短，受下列因素影响：一、鸡，饲养时间的长短。饲养时间过长的鸡，不易炖烂（公鸡、母鸡有差别，不同鸡种有差别）。本人就有早上杀的鸡，用普通炒菜锅炖，炖到晚上还吃不动，敬前中间最低也炖了八个小时的事例。二、炖煮工具。普通炒菜锅，要亮迹清的时间就长；高压锅要的时间就短。
炖鸡时间：高压锅，饲养时间四到六个月的鸡，炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。

大厨师们炖鸡，掌握火侯，也是边炖、边看、边尝，不是一次炖几分钟就了事，都是灵活掌握。普通锅，可以随时看和尝。高压锅，炖煮一定时间，让其冷却到能打开锅盖，看一看，尝一尝，火侯是否到位，如不到位，再继续回火炖几分钟。时间的掌握，都是凭经验临时确定，没有一定时间模式州岩。
饲养时间在四个月以下的鸡，太嫩的鸡，不适宜炖煮吃。

炖鸡架的做法：
一、食材准备：
1、主料：鸡架3只
2、辅料：陆顷油适量、盐早枣陆适量、葱段 5根、姜片适量、八角适量、味达美适量、水适量
二、步骤：
1、岩侍鸡架剁好用水淖一下捞出
2、起锅油热放鸡块
3、放盐和味达美翻炒
4、炒后加水
5、放姜片和葱段
6、放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了
7、做好了

很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而稿盯宴且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种键银了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；
2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒则档，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。