金瓜面的做法大全家常

面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。下面是我为您整理的关于金瓜肉丝面的做法的相关资料，欢迎阅读！
金瓜肉丝面的.做法1原料：
金瓜面：面粉300克，金瓜泥170克，盐2克

辅料：肉丝约100克，食用油10克，淀粉少许
小葱1棵，油菜2棵，盐1匙，生抽20ml
1、金瓜去皮，蒸熟，晾凉，取金瓜泥，加入少许盐搅匀。
2、加入面粉搅匀。
3、和面，静置饧30分钟。
4、将饧好的面团取出，揉圆，上下撒干粉防粘。
5、用擀面杖擀薄，足够大时，将其卷到擀面杖上，双手来回按压，不时停下来抹干粉防粘。
6、擀到足够大时，将其散开，抹干粉。
7、呈扇形折叠。
8、切条。
9、将面条抖开。
1、猪里脊切丝，加入少许食用油抓匀，加入少许淀粉抓匀。圆袭油菜洗净。小葱切丁。
2、锅子烧热，倒油，放葱花爆香。
3、放入猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入生抽，煸炒。
5、添加足量的清水。
6、水开，放入金瓜面条亩腔拦。
7、面条煮大约5分钟。
8、放入油菜。
9、煮1分钟关火，迅胡加入适量盐调味即可。
小贴士：
1、金瓜泥含水量不同，视具体情况斟酌粉量，做面条的面团一定要硬。
2、擀饼时，要注意转圈擀饼，让饼不停转动，不能停留在案板一个位置。
案板和面饼上一定要有干粉，防止粘连。
3、每次擀压几次，都要打开，抹粉，然后转换角度，再次擀压，一直保持圆形。双手同时用力，以防用力不匀导致饼厚薄不一。
4、面条可以提前一晚擀好，摊放在案板上，第二天早晨煮，这样方便很多。
金瓜肉丝面的做法2猪排骨500克，金瓜1千克，白萝卜、山药各250克，青虾6个，玉米1个。
土调料 A料（盐、味精、鸡精、姜片各10克，当归5克，葱、料酒各20克），白胡椒粉10克，鸡精、味精各5克。
土做法：
1、金瓜、白萝卜、山药、玉米洗净，切大块。
2、猪排骨斩成小段，洗净后焯水，放入高压锅中，加入A料，倒入清水800克，上气压制8分钟，散气后揭盖，再下入金瓜、白萝卜、山药、青虾、玉米，用剩余调料调味，盖上锅盖，继续压制4分钟，即可出锅装盘。
金瓜和猪排骨一起压制，成菜色泽金黄，营养美味。

金瓜的做法大全
说起金瓜可能很多人还是一头雾水，没有听说过。金瓜其实就是我们平常说的南瓜，它的表皮呈金黄色，瓜瓤可以制作成各种美味的佳肴，对于人体的帮助具有非常好的调节作用。金瓜的全身都是宝，除了瓜瓤，它的花、叶子等都是可以食用的。
1、金瓜就是南瓜
金瓜的茎常结部生根，最长长度可达5米左右，叶柄比较粗壮，大约有18厘米左右;叶子一般是卵圆形，摸起来感觉很柔软，但是有无数细微的刺，对于人体是没有任何害处的。叶子比较长、比较宽，中间的裂片也比较大。金瓜的花朵也是黄色的，食用起来口味也是很独特的。
2、金瓜是倭瓜
最早人们以为金瓜是从日本传过来的，所以也叫做倭瓜。金瓜的原产地并不是中国，而是墨西哥一带，不过现在全世界已经普遍栽培了。虽说如此，但亚洲栽培的面积最大，尤其是中国，其乎桥次就是欧洲和南美洲了，栽培的面积仅次于中国。随着生活水平的提高以及各种种植技术的发达，现在一年四季随时可品尝到金瓜的美味。
3、金瓜是番瓜
因为金瓜是日照植物，所以比较喜欢有阳光的地方，而且它的耐旱性很强，对于土壤的要求也不是特别的严格族敬。金瓜的品种很多，常见的有密本金瓜、大磨盘金瓜、小磨盘金瓜、牛腿金瓜等，这些品种的金瓜都各具有自己的特色，市场上的价格也是不一样的，做法也是各具千秋。
了解了金瓜的习性、价格、品种、生长环境以及对土壤的要求之外，金瓜的营养价值也是我们需要了解的。金瓜含有丰富的维生素C以及各种微量元素、蛋白质、矿物质，用来熬粥、煲汤、清蒸都是不错的选择。不仅可以预防多种疾病，还可以让身体变得更加健康。
金瓜的热量
金瓜是非常适合减肥的食物之一，在减肥期间很多女性都不喜欢吃热量高的食物。而金瓜的热量就比较低，所以才深受减肥女性朋友们的喜爱。金瓜的热量之所以低，适合减肥，其实这和金瓜的烹饪方法有着密兆顷慎切的关联。比如将金瓜清蒸，那么热量自然就低了;反之则亦然。
1、未经翻炒的金瓜热量
金瓜在没有经过任何处理的时候，每100克的金瓜含有15大卡热量、0.50克蛋白质、0.10克脂肪、3.40克碳水化合物以及0.70克膳食纤维。所以说，未经过翻炒的金瓜热量还是很低的。
2、清蒸金瓜的热量
清蒸过后的金瓜热量相对于生金瓜而言要更低一些，每100克清蒸金瓜的热量大约在13—14大卡左右。这么说可能很多人对于这个数据没有概念，通俗的话就是14大卡的热量相当于0.1碗米饭和0.48克蔬菜以及0.1个苹果。要消耗掉这14大卡的热量，我们只需要跑步一分钟、跳绳一分钟或者是说做健美操13分钟即可。对于需要减肥的人而言，金瓜是一个非常不错的选择。
3、熬粥时金瓜的热量
金瓜不仅可以做成美味的汤，也可以用来熬粥。那么金瓜在熬粥时热量是多少呢?每100克的金瓜热量有23大卡，虽然比清蒸金瓜的热量要高出10大卡左右，但是相比较西兰花而言，又显得非常低了。金瓜用于熬粥时的热量虽然没有清蒸的低，但保留了金瓜中的维生素和果胶，能够起到保护胃粘膜、帮助消化的作用。
金瓜的热量在众多蔬菜中算是比较低的了，所以说金瓜不仅可以用来作为养生的食材，还可用来作为减肥的帮手。不仅如此，金瓜的营养价值对于糖尿病患者和中老年人来说都非常适合饮食

原料：中筋面粉300g高粱面100g金瓜1个香菇10朵蒜1瓣食用油10g、盐3g、水适量
道具：饸饹床子
步骤：
1、和面：将中筋面粉和高粱面放在面盆里，加适量水，揉成比较柔软的面团（面团一定要比较柔软，太硬的话会压不动），盖上保鲜膜或湿布醒20分钟。
2、炒菜：金瓜去皮去瓤切小块，香菇切片，蒜切片。
3、炒锅放油，烧热后放蒜片，接着放金瓜块和香菇片，翻炒2-3分钟，加盐，加水没过金瓜块，盖锅盖，水开后煮15分钟。
4、15分钟后可以用铲子把金瓜铲碎一点，汤汁比较稠就可以关火。
5、煮面：汤锅加多半锅水烧开，把面桥困揉成直径约6厘米的圆柱体，用刀切段，每段约12厘米左右，用饸饹床子将面压到锅里，盖锅盖待水再次沸腾，揭开锅盖，再等1分钟左右面就成熟。
6、过水：混有高粱面的饸饹汤会很浓，可以将饸饹在冷水中过滤一下渗消樱，吃起来会很筋道。
7、丛丛将饸饹盛到碗里，浇上菜，就可以开动了！