醋溜带鱼的家常做法

熘带鱼
简介肉质鲜嫩，酸甜爽口。
材料

主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐并毁虚，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
做法
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁；
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出余亩，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的绝燃汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
带鱼适用人群
一般人群均能食用
1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
带鱼做法指导
1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

主料
带鱼
200克
白菜
220克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
香醋
适量
味精
适量戚搏
水淀粉
适量
步骤
1.食材：带鱼（液旦已清洗剪成段并油煎）、白菜（已清洗切开）、水淀粉
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着闹仔扰，加适量的清水煮开。
4.然后，合入煎好的带鱼，加适量的料酒。
5.加适量的香醋。
6.加适量的盐。
7.调味煮开煮上3分钟。
8.最后，加适量的味精。
9.加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。

前言
偶们家特别喜欢吃这个菜，酸酸的咸咸的，有带鱼的鲜嫩，又有白菜的爽口。。带鱼油煎的时候不能煎的太长会过老的，因为放了两次的醋，所以不用担心这个菜会有腥味的。醋的多少适自己接受度的。这个吃法宁波这边居多，但也不是家家户户都会做。
材料
主料：带鱼350g、大白菜300g；
辅料：姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、醋适御笑携量、水适量、生粉适量、高汤适量、鸡精适量
大白菜醋溜带鱼
1
首先热锅热油，放入生姜蒜片
2
倒入切好的带鱼（去头去尾）
3
加入适量的醋，小心的煎炒
4
装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久）
5
生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用
6
干净的锅，热锅热油
7
先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒
8
倒入刚才烹饪锅的带鱼
9
加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多升拍的镇伏汤，只是勾芡需要）
10
接着加入红糖少许，翻炒几下
11
倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下
12
加点鸡精，就可以出炉
小贴士
这道菜一定要勾芡，不然就不好吃了，全程不需要料酒，只需要醋。