凉粉鱼的做法大全家常

凉粉鳕鱼：原料：凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油（炼制）10克。
制作：1.凉粉切“一字条”，焯水后垫盘闹迟底；
2.银鳕鱼洗消知净后，切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；

3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：脚气调理、止血调理、拿弯消补气调理、营养不良调理。
营养分析：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。

凉粉鱼鱼是一种传统的地方小吃，吃起来清凉解暑，味道鲜美可口。在夏天，吃一碗凉粉鱼鱼既解馋，又能帮助消暑。接下来，我们来分享一下凉粉鱼鱼的制作方法和所需配料。
配料：
制作凉粉鱼鱼需要以下材料：1斤湖南凉粉、1只新鲜鲤鱼、1个小黄瓜、1个木耳、适量的大蒜和生姜、适量的食盐、酱油、香油和辣椒油。
制作凉粉：
将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。
炸鱼块：
将1只鲤鱼去骨切成小块，加入适量的食盐和酱油腌渍15分钟。之后，将鱼块裹上淀粉放入油棚闭衡锅炸至金黄色的状态，捞出备用。
制作配菜：
将1个小黄瓜和1个木耳切成细丝，再将适量的大蒜和生姜切末。黄瓜丝和木耳丝用开水烫过，捞出沥干水分。
制作酱汁：
取一个碗，加入适量的食盐、酱油、香油和辣椒油，搅拌均匀态胡，备用。
拌凉粉：
将晾凉的湖南凉粉装入碗中，加入炸好的鱼块和切好的配菜，淋上制作好的酱汁即可。
小贴士：
制作时可以在鱼块上撒上一些五香粉，口感链做更好。
总结：
凉粉鱼鱼是一道美味可口的小吃，在夏天解暑时吃起来清爽宜人。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作凉粉鱼鱼的方法和所需配料，赶紧动手试一试吧！

1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；埋迟巧生抽；醋。
2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉旦旁糊变得透明粘稠时即关火。
3、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。弯键热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。
4、煸香后起锅备用。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。
5、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。