酸汤龙须面的家常做法

准备好牛肉卷200g、龙须面180克、小葱一根、大蒜五瓣、生姜一块、适量的红辣椒面、生兆猛抽、陈醋、鸡精、熟芝麻、适量的食用油。
把葱姜蒜清洗干净，生姜切成丝葱和蒜切成末。准备一个大碗，把配料放在里面。把准备好的熟芝麻和辣椒面混合在一起，起锅烧油。食用油一勺就可以了，烧至八成热把食用油淋在配料上面。
然后放入食用盐，生抽和陈醋搅拌均匀后放在一边备用。锅内加入半锅清水烧开，放入准备好的龙须面。龙须面煮到八成熟的时候，开始放入自己喜欢吃的青菜、牛肉卷。龙须面煮熟后，全部捞出放入之前准备好的配返乎料碗里面。搅拌均匀就可以开吃了，一道酸辣可口的酸汤面就已经做好了。

龙须面的营养价值
热量(619.35千卡)·硫胺素(0.63毫克)·钠(2159.16毫克)·钾(622.65毫克)
·蛋白质(34.60克)·核黄素(0.44毫克)·镁(142.00毫克)·碘(19.04微克)
·脂肪(10.33克)·尼克酸(6.91毫克)·铁(8.72毫克)·维生素B6(0.05毫克)
·碳水化合物(107.12克)·维生素C(5.15毫克)·锌(3.54毫克)·泛酸(0.06毫克)
·膳食纤维(5.49克)·维生素E(4.40毫克)·硒(19.33微克)·叶酸(13.05微克)
·维生素A(343.25微克)·钙(142.45毫克)·铜(0.83毫克)·维生素K(1.05微克)
·胡萝卜素(1018.00微克)·磷(430.15毫克)·锰(2.40毫克漏猜悉)·胆固醇(90.00毫克)

酸汤面条做法：
用料：面条1份，葱1小段，香菜1根，盐适量，米醋适量，生抽1小勺，鸡精适量，香油半小勺。
做法：
1、葱和香菜切碎。
2、加入盐小半勺，鸡精少许，生抽1小勺，醋1.5勺，香油小半勺。
3、面条1份下开水锅煮熟（一般9成熟即可。）
4、面条煮熟后捞出，放入冷水中晾凉后（不愿意吃凉的可以不放），放入碗中，浇上料汁，一碗美味的酸汤面就做好了。
面条怎么做才劲道：
食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。
做法：
（1）取面粉500g；（注意啦第一个关键点选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
（2）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说“盐“是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
（3）再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋郑岩白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
（4）第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
（5）将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饲30分钟。
（6）将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中喊笑御的面条。
（7）制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝升世对令人满意！

练习1
美味酸汤面
练习:
1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；
2.根据个人口味加入盐竖吵、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；
3.面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]
练习2
练习:
1、葱花、姜、蒜粉、花椒，油六成热时，放入锅中，轻爆，片刻出香味。加入醋，根据口味搅拌三两下。油温升到九成时，加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精，搅拌，关火；
2、酸汤出锅；
3、然后下面，清汤煮；
4.面条煮熟后捞出，浇上酸汤，加入少许红油，即可完成。
练习三
主要材料:
材料:小葱，嫩油菜，姜蒜少许，肉片少许。
练习:
1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟；
2.韭菜切成细肉片备用；
3.将面粉用擀面杖擀成饼状，用刀滑成三指宽的长条；
4.将水烧开，放入姜蒜，将面团放入锅中；
5、7分钟后，面团熟了，加盐，放入油菜芯中；
6、点入香醋起锅；
7.面条里加韭菜调味。
四项实践
原材料:
面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。
练习:
1.各种蔬菜洗净，鸡蛋键纤锋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.热锅倒油，先把花椒粒放进去，炒成黑色捞出。关火，在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。稿晌香味出来后，把盐加入醋中，稍微搅拌一下，然后倒入清水中。
3.开大火烧开。鸡蛋打匀后，关小火，一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌，这样鸡蛋花就像桂花一样，非常好看。
4、滴几滴酱油，加入鸡精，按咸淡调味。
5.在锅里烧水。开锅之后，下面。取一个空碗，底部放一些菠菜，面条熟了，捞出菠菜碗里的面条，淋上油辣椒，浇上热汤，把菠菜和汤面一起煮，这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。
特点:
又酸又辣，开胃爽口，色香味俱全。
酸汤面酸辣，开胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法，供大家参考。你有时间的时候不妨试试。