黄豆豆腐排骨汤做法？

排骨冷水用水洗净，参加少量生抽腌制后。黄豆晚几天浸泡一段时间三个小时。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。

锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火加入到排骨

排骨翻炒至表面部分呈现出焦黄色，加入花椒、红辣椒和盐，不再煸炒2分钟。

组建一碗半冷水，大火煮开后。煮沸后下入黄豆和豆腐，转小火，盖盖煮10分钟以内。

煮至豆腐表面变色起锅表就行。

排骨焯水，放砂锅里，加黄豆，豆腐盐鸡精白胡椒粉炖煮另一个小时

1.黄豆用水浸泡半小时后捞出后洗净备用

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装一锅冷水放入姜片，放姜片可以不去腥。大火烧开后倒入排骨，有一点煮几分钟

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排骨飞水后捞出备用

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原先装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子结束煲，我就像是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加开水，不然的话会影响口感

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到最后，然后打开盖子倒入水盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

黄豆酱北方好象利用蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则喜欢用处炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不仅仅也可以去除鱼腥味，而且另外一股浓重的酱香，非常受欢迎。那就黄豆酱的用法怎么呢？请看以下内容：



黄豆酱的用法一、黄豆酱蒸鱼

主料

鲈鱼：1条、香葱：10克、姜丝：3克、香菜：3克、红椒：1个

辅料

海天黄豆酱：1汤匙、料酒：小勺

做法

1.鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割两刀（这踏上一步也可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂在鱼身淹制10分钟70左右，在鱼肚内滚满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

2.锅内烧开水，放上鱼盘，单位印章大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

3.蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面盛有，红椒丝，香菜做装饰表就行。

小贴士

在做的过程中要注意一点，鱼最好不要要买还新鲜的，这样能大家增加腌制去腥的时间，至于腌渍时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。



黄豆酱的用法二、黄豆酱茄子

主料

茄子：1个

辅料

油：注意适量、盐：适量、黄豆酱：不能过量

做法

1.买来的两个大茄子。

2.去皮切成小块放入后水中浸泡。

3.放入锅中翻炒。

4.一并加入黄豆酱后盖锅盖焖一会。

5.能完成啦。



黄豆酱的用法三、黄豆酱炖排骨

做法

1.排骨凉水下锅，煮开后捞出沥干，用温水冲洗净血沫，沥干水分备用。

2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底。

3.全部倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水。

4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5十分钟关火。

烹饪技巧

1、高压锅自然排气后，出锅时，然后捞出排骨全放，接着撇去汤汁黑色物质的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不过于油腻。

2、剩的排骨汤做面条是棒的。等排骨汤凉透后，把表面瞬间凝固的油脂捞出，下顿这个可以敞盖滚煮，这个可以直接添加适量热水水稀释，只用盐调下咸淡口，可以不选择类型自己比较喜欢的蔬菜再添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都还好的，剩下的调味不需再添加。

3、煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美无比的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味恐怖无比。



黄豆酱的用法四、酱烧小土豆

主料

土豆（适量）蒜苗（适量）

调料

蒜（适量）油（适量）黄豆酱（适量）冰糖、（适量）盐（适量）老抽（适量）

厨具

平底锅

1.原料马上准备好。

2.土豆洗净切块，蒜苗切小段，蒜切末。

3.锅里下油爆香蒜末。

4.下黄豆酱、冰糖、红烧酱油炒匀。

5.加水烧开。

6.倒入土豆，小火慢烧。

7.要四处抖动锅，使土豆上裹满汤汁。

8.大火收汁，下蒜苗和盐，炒匀出锅。



以上是黄豆酱的用法了，黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些大都人体不可有了的营养成分，所以比较喜欢的朋友依据左右吧用法其它烹饪哦！