醪糟蛋花汤咋做

用一个无油无盐的勺，取几勺3—5勺醪糟，放入后小煮锅,加入适量水，最好不要过多，否则醪糟的甜味就被稀释了,打一个鸡蛋，将其顺时针搅拌,.加热至稍澎湃，最好在7、80度500左右,打入事前搅打好的鸡蛋，散着打，像蛋絮飞在水面上一样。正当此时马上关火，最好不要让鸡蛋煮老了，晾凉后服药再试一下。

食材准备

醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、

醪糟鸡蛋

鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

可以制作步骤

1、在滚水中加入到红糖、生姜，后再踢进鸡蛋，跟着一起即可自动熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用鸡蛋。

注意事项

鸡蛋千万不能煮得太老，酒酿是用不着煮的。

做法二

醪糟鸡蛋

食材准备

大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。

可以制作步骤

1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散放凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，一定搅拌均匀后，用小被子包好，放在旁边温暖的气息的地方24—36小时再试一下

主料：醪糟200克鸡蛋2个

辅料：清水3001000毫升

步骤1

醪糟和注意适量的水加入锅内。

步骤2

煮至水开。

步骤3

打入两颗鸡蛋，再煮。

步骤4

最少2分钟，鸡蛋成型后表就行，爱吃溏心蛋这时候就可以了，喜欢吃老一些的，就再煮一会儿。

步骤5

煮好的醪糟炖蛋，有淡淡地的米酒香，很好吃呀。

烹饪技巧

要加一些水，要不酒味太浓