淡菜冬瓜汤的功效与作用

淡菜冬瓜汤而淡菜所含的营养成分很丰富地，其营养价值不考虑像是的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具备主动积极的作用，因此有人称淡菜为“海中鸡蛋”。今天小编来道淡菜冬瓜汤，其鲜甜程度真的无法形容。材料淡菜、冬瓜调料精盐、生姜、小米葱、蒜瓣、料酒、怎么制作方法步骤1、姜淡菜放水中侵泡5个小时，使其肯定会变软泡开。捡去淡菜的紫色象草差不多的鳃。过滤杂质出砂子后用水洗净备用。步骤2、将冬瓜去皮洗净切片后备用。步骤3、起油锅后需要加热，下葱姜蒜爆香，舀入淡菜翻炒后喷料酒，炒出黄色汤汁后下热水煮沸后。一并加入适量精盐调味，舀入冬瓜大火烧开，中火焖煮10分钟.一锅鲜香美味的淡菜冬瓜汤就也可以上桌了。小贴士（来源于网络）淡菜干彻底清洗方法：1、取淡菜十余个(就像温馨小家做两次菜用)，放在冷水中浸泡，让其十分充分涨开(冷水沉淀后可以不主要是用于烧汤)。彻底清洗淡菜干之前一定要将淡菜冷水泡才行，听了泡淡菜最好是5个小时，担心不害怕呢，清洗淡菜也很有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后把就挺好洗了。2、将淡菜干放入碗中，加入到热水烫至发松回软，然后捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，淡去沙粒，在清水内洗净，后再放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用鸡蛋。里面几块黑黢黢的东西，是淡菜的“黄”，营养集中在一起于此，也很好吃呀，洗时千万不能搞碎掉，避免造成不必要的损失。3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大但是有沙，要当心剥下(最好不要连肉撕下来)。剥开腮是洗淡菜的通常工序。那些个淡菜一次性处理那样最好完了，用清水过净，就也可以待用。4、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放到油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨跟随炖鸡。

材料

淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，绍酒10300毫升，精盐10克，味精3克，葱结1个，生姜2片，植物油40300毫升。

做法

将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙及毛，放在沙锅内，加少许水、绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂，海带切成36厘米长的菱形。冬瓜去皮及籽，洗净，切成3厘米长、1厘米宽和厚的块。炒锅上火，舀入豆油烧至五成热，放进去冬瓜、海带煸炒2分钟，后放沸水，用旺火煮半小时，再后放淡菜及原汤，用旺火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精，再装入汤碗内即成。