蒜台做法大全家常做法

主料
蒜苔
350克

猪肉滚轮
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
小花椒
适量
醋
适量
步骤
1.肉切成长条状，本想切成丝呢。但解冻时间长了，不好切了。
2.肉中入姜丝，酱油，料酒搅匀，腌15分钟左大哪信右。
3.腌好的肉。
4.蒜苔去头尾，洗净。
5.切成3cm左右的段。
6.油热后，缓坦入小花椒出香味，入肉翻炒。
7.炒至肉自身出油时，少一点醋。
8.入蒜苔，翻炒。
9.蒜苔炒至变色，八成熟时，撒盐搅匀，就可以出锅了。
10.满满一大盘子，呵呵，开吃吧。

最常见的蒜台的做法应该就是蒜苔炒肉了～
首先，准备好猪肉一块，切成肉丝或者肉片都可以，切好后用冷水泡三分钟这是为了过一下血水，然后将水到了，放一点料酒腌历销厅一会～
这个时候就可以准备蒜苔了，将蒜苔切成大小均匀的小段（直接整把切），切好后再用水洗一遍，再用放入盐的清水浸泡5分钟（盐一小汤匙就可肢隐以，不用太多）
这个时候可以切一点姜丝，葱花（看个人口味，也可以不放，影响不大）
以上所有都准备好之后就可以开始炒菜了
第一步，起锅烧油，放入姜丝先爆香一下，然后就可以放入腌过的肉了，将肉炒到变色，再放入葱花～（这样葱花不会被炒糊）
第二步，放入一些味极鲜（或者生抽）让手有些味道～（要少放一些）然后就可以放入蒜苔了～蒜苔可以多炒一会，等到状态变成蒜苔表面有微微鼓起的小泡就像油炸过的那种状态就可以啦～炒到这种成度非常好吃！（注：因为变成这种状态需要一定的时间，切不可心急哈）
第三步，等到变成了小泡的状态，斗液就可以调味了～放入一些老抽、蚝油、盐（少放一些）、鸡精，翻炒至均匀入味，就可以出锅啦～
这样炒超级好吃滴～炒出来的蒜苔不会硬，口感微软还有些脆～
希望可以帮到你哈

好的，以下是一些蒜苗的做法大全：
1.蒜苗炒肉丝
主要材料：蒜苗、肉丝、盐、淀粉、生抽、料酒、姜片、葱花、油。
步骤：
1.肉丝加上盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱花爆香；
3.加入肉丝翻炒；
4.加入蒜苗段，继续炒至肉丝变色；
5.加入盐调味，即可出锅。
2.蒜苗炒蛋
主要材料：蒜苗、鸡蛋、油、盐、生抽。
步骤：
1.蒜苗切成小段租亏，鸡蛋打散备用；
2.锅中倒入适量油，油热后加入蒜苗段爆香；
3.加入鸡蛋液，翻炒均匀；
4.加入盐和生抽调味，即可出锅。
3.蒜苗炒虾仁
主要材料：蒜苗、虾仁、生抽、料酒、盐、淀粉、油。
步骤：
1.虾仁加上盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2.锅中倒入适量油，油热后加入蒜苗段爆香；
3.加入虾仁翻炒至变色；
4.加入生抽调味，即可出锅。
4.蒜苗炒豆芽
主要材料：蒜苗、豆芽、姜片、盐、油。森型洞
步骤：
1.豆芽焯水烫熟备用；
2.锅中倒入适量油，油热后加入姜片煸炒出香味；
3.接着放入蒜苗段煸炒；
4.最后加入焯熟的豆芽翻炒均匀；
5.加入盐调味，即可出锅。
5.蒜苗拌豆腐
主要材料：蒜苗、豆腐、盐、生抽、香油。
步骤：
1.豆腐切成丁状备用；
2.蒜苗切段后焯水过冷水备用；
3.将焯此枯烫好的蒜苗和豆腐放入碗中；
4.加入盐、生抽、香油拌匀即可。
以上是一些蒜苗的做法，希望对您有所帮助。