牛奶、酸奶、奶酪营养成分要如何？

①牛奶含有什么大量钙质、蛋白质、维生素和脂肪酸等。②酸奶由纯牛奶经过发酵而成，除剩余了鲜牛奶的全部营养成分外，在后发酵过程中乳酸菌还可再产生人体营养所要的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

③每5公斤奶酪制品全是由10公斤的牛奶浓缩而成，多含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺对于，奶酪是经过发酵的牛奶；就营养相比，奶酪是高浓缩的牛奶。

棒棒奶酪的营养价值高。对孩子的生长发育有着促进作用。棒棒奶酪也有强壮骨骼的作用，每100g奶酪钙含量达690-13003mg，对儿童骨骼生长和健康发育均可起十分不重要的作用。

吃奶酪的好处：

1、高蛋白

奶酪是由牛奶当经过浓缩的精华和经过发酵制做而成的一种奶制品，大片奶酪要很多牛奶才可以不做成。而牛奶是一种含有全部人体必需氨基酸的食品，也多含十分丰富的微量元素和维生素等，因此奶酪也含有什么这个营养物质，而且含量会多上好多倍，所以有人告诉我喝牛奶不如我吃奶酪。不过奶酪也真包含于了牛奶中相当丰富的脂质，虽说人体也需要完全吸收一些脂肪来解决代谢，只不过也千万不能吃多了，否则容易长肉。

2、味道棒

奶酪不光是一种营养价值很高的奶制品，也一种味道绝佳的食品。奶酪是由鲜牛奶高浓缩发酵做成的，呈固体，所以才奶酪有很浓的奶香味，也有些酸酸甜甜的的味道，有人会说奶酪有点儿像，但是奶酪比酸奶黏稠很多，营养也高n多。因为没有口的时候也可以吃奶酪，能让你大开胃口。

3、搭配多

奶酪不光营养价值很高、味道鲜美，平时可食用的配起来方法也有很多。比如早餐的时候，是可以用奶酪搭配面包可食用，营养价值极高，味道棒棒的；而正餐的时候，要是吃一些西式的主食，也也可以可以搭配奶酪，例如芝士意面之类的，吃起来不这样的话太过油腻；平时没什么事也可以不做芝士寿司吃，上班可以不做便当再带；午后下午茶这个可以来一团芝士蛋糕。所以，奶酪的可以搭配吃法有很多种。

扩展资料：

奶酪是一种通过发酵怎么制作的牛奶制品，其中富含大量营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、维生素等。每100g软奶酪即可满足的条件人体所需钙量的30%～40%，而相对于正处于生长发育阶段的儿童来说，钙是不可或缺的营养元素。

参考资料：搜狗百科-奶酪

棒棒奶酪确实是奶酪，奶酪是由大量的牛奶浓缩而成，十斤牛奶才能换取一斤奶酪，你说你营养高不高！我们是习惯问题给孩子喝牛奶，人家国外都是从出生吃奶酪。现在很多家长都很清楚奶酪营养高了，正在给孩子吃奶酪。奶酪里面多含丰富的蛋白质、钙、磷你懂的，对孩子生长发育更加有好处。我家孩子在吃的是恩泽宝kids真芝棒，棒棒糖形状的，比盒装的吃起来比较方便。

很多人怀疑吃奶酪会变胖，这是认识上的误区。营养专家一针见血地指出，总之，如果能不是浓度过高食用，奶酪就不会使人长胖，反而对身体有很多好处。

喝牛奶还不如吃奶酪，是因为奶酪全都浓缩的精华了牛奶中全部的纯天然营养成分，奶酪和酸奶一样，全是经后发酵的牛奶，营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，它包含了牛奶中绝大部分的天然植物营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。

仅是研究表明，奶酪是全部奶制品中含钙量极高的，它的乳糖含量则较低，但是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的完全天然来源。其中，亚油酸既能破坏人体细胞膜免遭氧化，发挥作用防癌作用，还可增强免疫力，会降低人体脂肪，对骨骼健康非常非常有益。

奶酪中的钙的很易于被人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。所以，常吃奶酪能促进骨骼生长，增强骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。

其实，脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的没必要载体，人的饮食中也要一定的量脂肪。营养学家还完全肯定，一天适量吃点奶酪，可调节肠胃等消化系统的功能。但消化功能不好的人最好最好别空腹时吃或一下子吃得过多，否则不会过多嗳气。

软和硬奶酪吃法不一样

在法式大餐中，奶酪是不可不完全的一道菜。若我在主菜和甜品互相间还没有上奶酪，这顿饭在人们心目中可能会大大打折扣。去法国人家赴宴时，好客的主人最起码要摸出三四种不同口味和形状的奶酪，供宾客选定。

软和硬奶酪在吃法上有不差别，但不管是什么哪一种，吃的时候最好是和面包一同吃，但要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越少，既可把它打碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。相对于上班族而言，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍遣走午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最适合时期应是三四月至十月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味大都最好是的