麻食的家常做法视频

麻食的家常做法:哗橡主料:面粉250克链蔽。辅料:豆腐200克、菠菜250克、土豆一个、胡萝卜100克、黑木耳一把。步骤:1、和面团,和好后揉光静置。2、豆腐切好过油。3、胡萝卜,土豆切丁。4、西红柿。5、把准备好的菜都切小丁备用。6、菠菜。7、面切小丁。8、搓成这样子。9、做好的麻食。10、炒菜,11、煮面。12、菜炒好,面煮好后,两者混合在乱唤旁一起煮七八分钟即可。1、和面,面要稍微软一些,太

麻食的家常做法:哗橡
主料:面粉250克链蔽。
辅料:豆腐200克、菠菜250克、土豆一个、胡萝卜100克、黑木耳一把。

步骤:
1、和面团,和好后揉光静置。
2、豆腐切好过油。
3、胡萝卜,土豆切丁。
4、西红柿。
5、把准备好的菜都切小丁备用。
6、菠菜。
7、面切小丁。
8、搓成这样子。
9、做好的麻食。
10、炒菜,
11、煮面。
12、菜炒好,面煮好后,两者混合在乱唤旁一起煮七八分钟即可。

1、和面,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘册旁手,错咐姿卜的时候不易成型。面和好,揉光,醒二十分钟;
2、擀薄,将面团擀成大约1cm左右的面饼,再按照宽度大约1cm均匀切条,将切好的条用手在案板上稍微滚一下,滚成圆柱;
3、切丁,将这些圆柱均匀切成切成小面丁,一次不要切太多,否则容易粘在一起;
4、像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑,搓起来就很费劲且不易成型,可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具,这样不但容易搓,而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹,漂亮并且有趣。
5、煮,到了这里很简单了,锅里加水煮熟就好了。
配菜:选择自己喜欢的各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟,一般选用土豆、红萝卜、蒜薹等等;
汤:西红柿切小块,在锅中炒成番茄酱的样子,一点一点逐次加水,水每开一次变加进去一些,直至加够需要的量。西红柿的个数以人数来定,三个人就用三个中等大小的西红柿,一定不能少。汤煮好后加入盐、鸡精、醋等调料,然后下泡好洗净的木耳和衡穗黄花菜。在陕西这一步被称作“炝西红柿汤”,此汤看似简单,味道完全胜过直接在面汤中做出来的麻食。
成品:将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油,一碗香喷喷的麻食就做成了。

食材明细
主料
面粉250克
辅料土豆半个
西红柿一个
胡萝卜一个
香菇三朵
扁豆角五根
豆腐干三片
黄蚂友豆芽少许
木耳少许
干黄花菜少许
平菇少许
配料盐适量
五香粉适量
酱油适量
花椒粉适量
油适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
陕西麻食的做法步骤

1
准备所有材料。

2
将黄花菜,木耳凉水泡开。

3
将豆腐干,香菇,平菇,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳,黄花菜分别切丁。

4
锅中放油爆香葱花姜末。

5
将切好的菜分别下锅,豆角,胡萝卜,土豆先下略炒片刻再下香菇,平菇,豆渗纯腐干,最后下西红柿翻炒,放盐,酱油,五香粉,花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
请点击输丛物咐入图片描述
6
将面粉和成面团,擀成圆片。

7
(薄厚如图),切长条,搓成圆棍。

8
将长条再切成小方丁

9
用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。

10
这里我用了家里的饭铲,搓出来的麻食好看。

11
麻食成品。

12
所有面丁全部搓成麻食待用。

13
锅中倒水准备煮麻食,水开后下入搓好的麻食,煮到八分熟。

14
下入炒好的菜再稍微煮一下,放香菜末,调味即可。
小窍门
1搓麻食的面要活硬一点,这样搓出来的麻食筋道。

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