炖鸡块的家常做法大全

主料：三黄鸡1只。
调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖1小勺、面酱适量。
做法：

1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。
2、切春态成块备用。
3、锅里放入凉水烧开。
4、水开了下入鸡块。
5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。
6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。
7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
8、加入鸡块翻炒。
9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。陆简先大火煮一会，再改小扒悉源火炖煮。
10、炖鸡块就好了。

炖鸡块的做法：
食材如慎：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。
1、首先鸡肉洗净切块。
2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。
3、掘歼接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。
4、之后放入鸡块，翻渣散敬炒至变色。
5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。
6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。
7、最后炖鸡块完成，出锅即可。

现在正值深秋，即将进入冬季。一碗炖鸡汤不仅可以祛除体内寒气，暖和身体。据研究表明，鸡汤里的营养还可以缓解感冒的症状，对身体的好处也是多多的。那怎么才能做好一锅鸡汤呢?用压力锅作为容器无疑是最好的选择了。压力锅可以让鸡肉更加入味软烂，保持原汁原味。接下来就是用压力锅炖鸡的具体做法。

先把一只整鸡给剁成小块的，
这鸡最好也要在开水里冒一下。因为这鸡肉里面也有激素。还有一些血水，冒出来那些脏东西后，再做就干净多慎扰了。锅中放水，开后把鸡块放进去，水开后约五分钟把脏水倒掉。
配宽缺旦料，香菇是先在开水中烫一下，把颜色洗净。葱姜切好待用。
把脏水冲掉，再用清风洗干净。
我是分两步做的。把切好的葱姜和香菇直接放到电压力锅中去。锅底少一点水。
在另一个锅中，倒进少许油烧开，把洗净的鸡倒进锅中翻炒。添加进糖，酱油，料酒，白酒，盐，
一起翻炒片刻后，倒进水去先炖一会。锅开后，再把它倒到电压力锅中去。
土豆削皮切成小块扮兄状。在把鸡倒进压力锅后，炖一会，盖先不要压上，开后再放土豆，否则会炖太烂的。
好了，倒进去的鸡肉已经开锅了。可以倒进切好的土了。提前把花椒，八角，香叶，还有一些料放进小铁盒中放到锅里去。这样炖出来的味道好。
土豆放在鸡上面。这样就可以盖上锅盖，把程序打到炖鸡上就不用管了。
程序自动调节。不到半个小时就可以吃了!
以上介绍的方法在鸡汤里加入了土豆、香菇等作为配料。土豆炖汤同样鲜美，与鸡肉的最佳拍档。如果你们更愿意喝清汤的话，可以选择不加配料，全凭个人喜好。以上只是建议而已。鸡汤讲究的也是火候，小火慢吨。才能让鸡肉的鲜美慢慢流出来。