酱香锅的家常做法

食材：蒜5瓣，姜适量，葱少许，花椒御春弯适量，大料2个，黄酱适量，豆瓣酱少许，盐适量。虾丸，鱼丸，蟹棒，蔬菜，菇类，午餐肉按自己饭量准备。
1、将各种材料分别焯到8成熟，然后控干水分。
2、丸类和蟹棒化冻后焯水，这样比较容易熟。

3、蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样。
4、腐竹最好能提前24小时泡上，这样才能完全泡开。
5、蒜、森碧姜切成末，葱切丝。锅里放油，油热镇闷后把葱丝、蒜末、姜末、花椒、大料放入锅中煸香，然后捞出。
6、将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入泻好的黄酱，翻炒均匀后即可出锅。

酱香虾锅的做法
材料
明虾300克，适量的姜丝、绝激蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1．先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。
2．加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3．锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4．收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
椒盐虾的做法
椒盐虾，顾名思义，辣椒，食盐与虾的完美结合，椒盐并段袜虾的做法简单，朋友们在家中就可以做起来了，那么大家知道椒盐虾的做法吗？下面就让小编来燃旅告诉大家椒盐虾的做法吧！
主料：虾。
辅料：柿子椒，红椒，淀粉，食用油，蒜，料酒，椒盐各适量。
做法：
1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
1、趁热食用，味道和口感最佳。
2、必须使用椒盐。
3、一定用鲜虾，不要用虾仁。
4、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
5、在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

1、准备材料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐、虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜，藕片。
2、将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。
3、然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。
4、要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样。
5、腐竹最好能提前24小时泡上，这样才能册做完全泡开。
6、蒜，姜切成末，葱切丝，锅里放油，油热后把葱丝，蒜末，姜末，花椒，大料州坦衡放入锅中煸香，然后捞出信帆。
7、将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入黄酱，豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，这样美味的酱香香锅就完成了。