蒜烧茄子的家常做法

蒜烧茄子的做法三消胡根茄子，半头蒜，一根小葱

给它们剥去衣服，茄子切菱形块，蒜切末，葱切小块

把切好的茄子均匀的裹上干淀粉备用。

水，淀粉，盐，鸡精，糖适量提鲜，调成汁备用。

锅里放油，烧至7-8成热，放一段葱，冒大泡，有声音就差不多了。

茄子培磨放油里炸到外脆捞出备用，别焦了哦！

锅里留底油，拿中拦放入葱，蒜炒一会。

把调好的汁倒入锅里，烧开。可以尝尝咸淡，淡的话可以在调一下味道。

倒入炸好的茄子，翻两下出锅，时间长了茄子就软了。

【蒜蓉焖茄子】
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻差缓炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒世衡进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅虚返模了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。

菜系及功效：便秘食谱健脾开胃食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱痔疮食谱原料编辑辅料：大蒜（白皮）25克调料：盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克制作步骤编辑大蒜烧茄子大蒜烧茄子 [1]1.将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的敬缓宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；
2.姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；3.炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；4.待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤中哗；5.烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；6.再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。用法编辑佐餐食用，适量。功效编辑1.本方用甘之寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛；用辛温之大蒜作调料，可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。2.用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。3.研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。原料：茄子、姜、蒜。做法：1、把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；2、热锅放油，爆香姜和蒜；3、放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；4、茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；5、最后再加点生抽调味即可。卖稿行