酸辣水煮鱼的家常做法

原料：
鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒数碧、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。
做法：

1、鱼加工后者毕告，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；
2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内首明即成。

食材明细
主料
草鱼1条
香菜碎少许
辣椒尖5个
酸菜适量
葱花适量
辅料花椒粉一小勺
花椒油一小勺
盐适量
鱼露几滴
麻辣水瞎槐煮鱼调料150g
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
水煮酸菜鱼的做法步骤

1
将草鱼片成薄片，鱼骨切段

2
加入盐、鱼露、自磨花椒粉、花椒油腌至入味

3
酸菜洗净切碎，辣椒切碎

4
倒入油锅爆香

5
加入150g麻辣水煮鱼调料

6
翻炒出香味

7
加适量清水

8
煮至沸腾

9
先下鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟，再下入鱼片煮熟即可关火
请点樱神猛击输入图片描述
10
出锅前撒上香菜碎、葱花装饰下
来自美食天下虫脊桥子の膳坊的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜

食材明细
主料
草鱼1条
香菜碎少许
辣椒尖5个
酸菜适量
葱花适量
辅料花椒粉一小勺
花椒油一小勺
盐适量
鱼露几滴
麻辣水煮鱼调料150g
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
水煮酸菜鱼的做法步骤
橡启历
1
将草鱼片成薄片，鱼骨切段

2
加入盐、鱼露、自磨花椒粉、花椒油腌至入味

3
酸菜洗净切碎，辣椒切碎

4
倒入油锅爆香
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5
加入150g麻辣水煮鱼调料

6
翻炒出香味

7
加适量清水

8
煮至沸腾

9
先下鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟，再下入鱼片煮熟即可关火
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10
出锅前撒上香菜碎、葱花装饰下