家常牛仔骨的做法

牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟，这样可以使牛仔骨更嫩。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛仔骨 10小块、洋葱 1个、生抽 4勺、老抽 1勺、酒酿大半碗、姜片适量、大蒜头派虚 1个、冰糖 2颗、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。
1、第一步把牛仔骨切好洗净。

2、然后把姜，蒜头切好。禅羡坦
3、碗中放入酒酿汁，生抽，老抽，冰糖，拌匀。
4、牛仔骨裹上淀粉，静置15分钟。贺桐
5、锅内放油加热，放入牛仔骨煎金黄。
6、盛出备用。
7、锅内放油加热，放入大蒜，姜片翻炒。
8、放入洋葱，翻炒均匀。
9、放入牛仔骨翻炒。
10、放入调好的酱汁，炒匀。
11、加入盐，鸡精，拌匀。
12、盛出，完成。

炖牛仔骨的用料
牛仔骨 500g八角 2-3个桂皮少许罗汉果 1/8-1/4个花椒 10-20粒草陪如果 1个茴香若干（可不要）盐适量辣椒根据喜好调整
炖牛仔骨的做法步骤
步骤 1
牛搜纤排骨提前浸泡去血水，冷水下锅烧开焯熟，洗去表面血沫，沥干。
步骤 2
将牛排铺在锅底，小火煎出牛排油脂。待油脂煎出，往锅中倒入全部香料翻炒出香味。
步骤 3
锅中倒入100度开水没过牛排骨，小火炖煮一个半小时（用高压锅大约20-30分钟）
步骤 4
大火收汁，放入适量盐调味。如果喜世乱仿欢吃辣可以放入辣椒/辣椒油。
步骤 5
汤汁收干，就可以出锅了

牛仔骨实际上便是牛小排，牛仔骨能够说成全身上下牛羊肉中的精粹。假如可以把握牛仔骨的作法，就可以确保牛仔骨的口味是鲜嫩爽口的，假如做的不太好便会很柴蚂孙，都不进味，十分影响牛仔骨的口味。牛仔骨的作法许多，无论是在家里还是在餐饮店，都是有牛仔骨的作法。今日，就来强烈推荐圆葱牛仔骨的作法。
食物
食物:牛仔骨、圆葱
调料:大葱、大蒜瓣、红葡萄酒、盐、黑胡椒、水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖
圆葱牛仔骨的作法
1
牛仔骨放到电冰箱中冷冻解除冻结。
2
解除冻结后的牛仔骨切一小块，放进适当红酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。
提前准备圆葱一颗，大葱和大蒜瓣适当。
3圆葱清洗后切条，大葱和大蒜瓣切末。
将摆好调味品的牛仔骨连在料汁一起装进自封袋内。
挤压袋内气体，使牛仔骨侵泡在料汁里腌渍1—3个钟头以上。
4炒菜锅加温，放闷举链进少量无盐黄油，无盐黄油融化后倒进圆葱丝炒出香味盛出铺盘底碗底。
另出锅，倒进少量植物油，放进蒜泥炒出香味。
放进水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、少量生抽酱油和白砂糖，煸炒后盛出。
5锅中倒进少量油，将牛仔骨放进炒答哗菜锅内小火煎制。
倒进少量红葡萄酒撒适当黑胡椒粉，双面煎熟。