糖醋排骨的做法大全家常做法

糖醋握纤排骨是一道非常经典的家常菜,制作方法也很简单。下面是我为你整理的糖醋排骨的家常做法步骤方法,不放一起动手试试吧!糖醋排骨食材准备糖醋排骨家常做法步骤 1.原料 2.调料 3.调料 4.将排骨洗净剁成3厘米长段州高5.将排骨放入锅煮至八成熟 6.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。 7.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。 8.炒锅留少许油烧热,下入葱花

糖醋握纤排骨是一道非常经典的家常菜,制作方法也很简单。下面是我为你整理的糖醋排骨的家常做法步骤方法,不放一起动手试试吧!
糖醋排骨食材准备

糖醋排骨家常做法步骤
1.原料

2.调料

3.调料

4.将排骨洗净剁成3厘米长段

州高5.将排骨放入锅煮至八成熟

6.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

7.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

8.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

9.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

10.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
糖醋排骨做法小贴士
秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,这是250克食材的量,按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

糖醋排骨的维生素A52.40微克、胡萝卜素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黄素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、维生素C1.90毫克、维生素E78.09毫克、钙214.57毫克、磷1517.85毫克、钠10496.20毫克、镁246.27毫克、铁24.34毫克、锌35.62毫克、硒

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主料:猪排骨500克。
辅料:冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。
糖醋排骨的做法:
1、准备好所有食材后,将猪排骨剁成大小均匀的小块,然后将其洗净,放置一旁沥水。
2、排骨水沥干后,将其倒入电饭煲,然后依次加入生姜、葱和清水,再开小火(煲汤按钮)慢慢炖。
3、热锅,锅热后再放入适量食用油,油热后加入适量冰糖,开至中火慢慢熬制,熬制过程中要不断翻动。
4、仔细观察,当糖液慢慢转至焦黄贺帆色即可关火(尘亮此时一定要控制好火候,如果颜色发黑,做出来的糖醋排骨也会发苦)。
5、排骨煮熟后捞出,可以用厨房用纸将其表面水分吸干,然后倒入糖液中,开派拍宽火,再放入生抽、盐和醋,不断翻炒。
6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液,颜色清亮,便可关火。
7、盛盘捞出。

我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨,如果有人来吃饭,这道菜是必做哒,我家的做法比较奇葩,不过也是非常简单的,味美简单,管它做法奇不奇前返余葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1
最慧滚好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量
步骤step
2
处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是世清一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃
步骤step
3
锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了
步骤step
4
倒入排骨微微炒一会,这样黏度好
步骤step
5
倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发
步骤step
6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
步骤step
7
加入水
步骤step
8
水量以没过排骨为准
步骤step
9
煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
步骤step
10
到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了。
步骤step
11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了,也算给排骨走油了
步骤step
12
出锅
糖醋排骨的成品图

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