葱花千层饼的家常做法

葱花饼做法-
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。

另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味弯嫌誉道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。

当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。

和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。
最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。

火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。

烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……====================葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。

[制法]（1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。

（3）将大葱洗净，切成葱花。（4）案板撒者稿上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。

（5）将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。（6）将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。

[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
葱花饼怎埋段么做好吃,发面葱花饼的家常做法
发面葱花饼

食材明细

面粉200克

酵母2克

温水12克

色拉油适量

五香粉适量

精盐适量

葱花适量

五香口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

发面葱花饼的做法步骤

1

将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。

2

将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。

3

卷起，切成段，压扁。

4

将饼蘸上芝麻，擀成圆。

5

平底锅放油，将饼放入锅中。

6

小火，将饼烙成两面呈金黄色时。

7

铲出，改刀，装入盘中即可。
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食材明细

面粉

适量

小葱

适量

植物油

适量

盐

适量

咸鲜

口味

煎

工艺

半小时

耗时

普通

难度

葱花饼的做法步骤

葱花饼的做法步骤：1 1准备好原材料。

葱花饼的做法步骤：2 2小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。

葱花饼的做法步骤：3 3把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

葱花饼的做法步骤：4 4将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

葱花饼的做法步骤：5 5将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

葱花饼的做法步骤：6 6饼上面撒匀一勺植物油，一勺盐均匀撒开，加适量葱花。

葱花饼的做法步骤：7 7从下向上卷起来，卷到另一端末尾成长条状。

葱花饼的做法步骤：8 8用刀切成两厘米长左右的段。

葱花饼的做法步骤：9 9.取一段长条将两边捏住。

葱花饼的做法步骤：10 10两只手捏住两端，向相反的方向拧两下。

葱花饼的做法步骤：11 11从上向下摁下来，成小圆饼。

葱花饼的做法步骤：12 12小圆饼放置一边松弛十分钟，用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

葱花饼的做法步骤：13 13饼铛刷一层油，油热后放入饼胚煎。

葱花饼的做法步骤：14 14煎到两面微黄就可以了。
葱饼怎么做
葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。

[制法]（1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。

（3）将大葱洗净，切成葱花。（4）案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。

（5）将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。（6）将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。

[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
不用发面的葱花饼怎么做如何做
第一道：家常葱花饼

家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
特别脆的葱花饼怎么做
特别脆的葱花饼怎么做

用料：

做法/步骤：

1.加凉水揉面，要很软，千万别硬了，揉成光滑面团后盖盖子醒面，开始制作椒盐。注意：先逐次加水拌成絮状，拌到没有干面后开始抓揉。

2.拿炒瓢红锅后撒入两把花椒，中火开炒，使花椒由红色煸炒到棕黄色。注意：煸炒时不停扒拉花椒，时间不要过长，避免变黑变焦。

3.将炒好的花椒捣成末，尽可能的细腻，可以借助筛子多筛几遍，加入两小勺的盐拌匀。

4.将洗好的葱切成葱花

5.将先前和好的面（可以分成几次）擀成均匀的薄面饼，再将花生油涂抹于面饼上，将面饼互相翻盖一下，保证油均匀。

6.将小葱花和椒盐先后分别洒在面饼上，一定要均匀，不需要太多，铺满面饼即可

7.将撒完料的面饼从底部卷起卷成卷，然后捏住两头轻微拉长一些，切成5段，分别卷成圆形饼胎。

8.将做好的饼胎用手压按成圆形薄饼，红锅后均匀抹油，将饼轻轻放入锅内，用筷子将饼中间挑个洞，最后再用油轻轻在饼外刷一层，尤其是洞的位置多刷一些，盖上盖子闷煎，3分钟左右翻面煎，直至两面焦黄后出锅。

9.摊好的饼外焦里嫩非常香脆哦！

你好朋友
葱油千层饼是大家喜爱的面食之一。它独特的葱香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，深受大众喜欢。我非常爱做千层葱油饼，而且我做的饼真的层次多到你数不清，外酥内软，就算放到第二天吃起来也是暄软可口，一点不硬。香酥葱油千层饼的做法，层层分明，香脆酥软。禅仔
主料：面粉200、清水120-130克，酵母1g，油酥：植物油60克盐2克葱花适量
做法：
1.面粉加入酵母，温水，揉匀放在温暖处发酵两倍大
2.发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可。
3.发好的面团排气揉匀，分4份贺高汪，每份揉成一头宽一头窄
4.擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀
5.从窄的一侧开始向内折叠
6.折叠好后，把宽的两侧向内折起包严
7.如图，捏紧两侧，醒发10分念拦钟
8.轻轻擀薄
9.锅放少许油，加热后放入擀好的饼，中火烙至
10.出锅切块，一层层的非常酥香，好吃极啦！
望采纳祝你好运

大家好，我是傻姐，一位爱吃美食的大姐，多多关注支持我哟。大葱可以说是北方人的代名词，其中广为流传的“大饼卷大葱”、“大葱蘸大酱”的吃法最为经典。北方人爱吃葱可能是很多南方朋友无法理解的，它的辛辣味道很多人可能接受不了，如果吃习惯了会上瘾的哦。葱除了可以爆锅，直接吃真的超下饭，特别是夏天，餐桌上一碗酱一小筐葱是家常便饭，就算没有炒菜也能吃出吃肉的感觉，就是这个味儿，你喜欢生吃大葱吗？
大葱富含多种营养元素，有提高抵抗力预防感冒功效，多吃大葱好处多多。除了生吃还有很多做法，像葱爆羊肉、大葱炒肉、猪肉大葱包子、大葱炒鸡蛋等等。要说我最喜欢的吃法非葱油饼莫属，运告这个做法不管南北方都非常受欢迎，葱和面粉的结合不要太完美，香软可口，吃一口满嘴香喷喷。工作后很少吃到妈妈做的葱花饼，每次想吃了就买一些，自从学会了自己做，再也没有买过葱花饼，省钱又健康。今天就和大家分享个家庭版葱油饼做法，超级简单，不揉面不发面，只要想吃分分钟就能烙出好吃的葱花饼，是不是很期待呢？
家里院子角落里的葱长得格外茂盛，拔了三大颗，够我吃一顿的。先把葱洗干净，切成葱花，新鲜的葱气味也很清新，辛辣味不是很浓，不管生吃还是熟吃味道都特别棒。
葱花饼这样做，比千层饼好吃百倍，做法简单，5分钟搞定全家早餐，盆里加三勺面粉，面粉的数量根据家里人数定就可以了，我这是两个人的量，足够了。学会这个做法早餐又多了一样早餐饼，重点是不费时间，可以多睡会儿懒觉，两全其美。
夏天我家早餐这样吃，2个鸡蛋，1碗面粉，蓬松香软，比吃肉还香！把切好的葱花倒入面粉中，加入适量盐和少量味极鲜，再加入适量凉水搅至没有干面粉，水不需要温水和开水，用凉水哦。
接着打入两个鸡蛋，搅成稀糊状，不要加太多水，不然饼不容易成形，只要没有干面粉然后能舀起来就可以，最后醒发几分钟就可以下锅烙饼了。这种葱花饼做法最大的优点就是不用揉面，快速简单，口感好。
电饼铛预热，也可以用平底锅埋做，锅热后刷上一层油，把面糊舀入锅里，用勺子底部摊成饼状，盖上锅盖，按葱油饼键，两面金黄就可以出锅。
中途可以翻一次面，这样饼两面火候会更均匀，喜欢吃芝麻的，可以在翻面后撒上一层黑芝麻，口感更香更营养。
大概三四分钟就能烙好一张饼，像这样就可以出锅了。除了可以直弯悄衡接吃，也可以饼上抹点酱，放上生菜和火腿肠，卷起来就是鸡蛋灌饼了，一点也不比卖的口感差，自己动手做得更干净卫生。自从学会了这个简单做法，早餐也不用买了，一张饼、一碗粥、搭配一盘小菜，胃吃的超级舒服。
三勺面粉烙了四张饼，看起来就很好吃吧，你也快试试这种做法吧。家庭版葱花饼就分享到这里啦，大家有更多好的做法期待你的留言分享，让更多朋友受益。你喜欢吃葱花饼吗？最喜欢大葱的哪种吃法呢？