红烧鳗鱼干的家常做法

鳗鱼干烧肉
材料：
鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根

调料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅!
鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，是很好的营养品。维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙丰富。鳗鱼强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。鳗鱼的钙质含量名列前茅，经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。鳗鱼含有DHA及EPA，含量是其他海鲜、伏蠢御肉类之首，鳗鱼对于预防心血管疾病有很好的作用档册和缺岩效果的，而且还可以有补钙的作用，对于补肾壮阳有很好的作用，同时还可以有补虚养血的功效哦，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以放心的食用呢。

鳗鱼干口感筋道，小编很爱吃，小编家里也经常做红烧鳗鱼干这道菜。但也有很多人家里有鳗鱼干却不知道怎么做。难道接下来小编就来讲一讲小编的非常爱吃的红烧鳗鱼干的做弯简老法，以及鳗鱼干有什么其他家常做法。
首先来讲红烧鳗鱼干的做法。首先准备原料鳗鱼干、白糖以及适量的葱、姜，当然，常备的调料也需要准备在一旁。首先，将鳗鱼干泡发，一定要将鱼肉泡发才行。如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话，就需要提前一个晚上准备。然后将泡发的鱼肉剪成长宽差不多的小块，一般是三厘米长，五厘米宽左右。
然后在锅中加入纯净水，同时放入剪好的鳗鱼干小块，开大火将水烧开。等到水烧开之后就将鳗鱼埋升干捞出放在凉开水中沁凉，然后将鳗鱼干捞出来沥干水。将葱姜洗干净切成咐穗细丝，然后将锅中倒入油，在倒油的同时将葱姜丝放进去。翻炒片刻之后，将沥干水后的鳗鱼干放入锅中翻炒。
然后加入之前准备好的白糖，等糖融化之后再加入料酒、生抽、盐等调料，翻炒均匀。再加入适量的纯净水，然后开大火，慢慢的将锅中的汤汁收干，等汤汁收干之后就可以出锅了。这样一道色香味俱全的红烧鳗鱼干就做成了，非常的简单，也非常的容易学

主料
小葱1棵料酒100克
生抽适量蚝油适量
油适量鳗鱼干500g
白糖20g
红烧鳗鱼干的做法步骤
1.先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）
2.把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左卖敬右。
3.锅内放半冲配基锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。
4.水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，10克耗油。十克水。
5.散谨旺火烧至汤快干时放点葱段，关火美味的.红烧鳗鱼干就做好啦。
小贴士
比较爱干净，要过下开水，要不然鱼腥味很重。